营山特产～双河阴米糖

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这对夫妇是2019上半年立足东门市场至今。

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双河阴米糖是四川营山的特产，制作历史悠久 。

其主要食材是糯米，经浸泡、蒸煮、阴干、炒制等工序，再配以炒制后的花生仁、芝麻、核桃仁等混合而成 。

制作时，关键在于熬糖火候，用甘蔗红糖加菜籽油和清水熬制，捞出杂质后猛火熬煮 。糖浆熬成关火后，加入米花及花生仁等搅拌均匀，趁热倒在案板木框中，经赤手挤压、铺平，木制平板按压、滚木碾压，最后在糖完全冷却硬化前切块 。

双河阴米糖口感香脆爽口、香甜适度，是当地百姓逢年过节、婚庆寿辰宴席上老少皆宜的甜品 。