昨日摆的那篇龙门阵在网上发表后，引来了不少读者的热议。议论的焦点不是我的文章本身，而是针对兴贤街提升打造时在市人民政府面向兴贤街的墙上制作的一幅“老酒坊”图文展示，作品宏大精美，色彩鲜明，反映的是文君酒厂前身大全烧房的釀造场景，借此宣传邛崃史上主要产业邛酒中历史悠久的“大全烧房”釀酒盛况，同时宣传红极一时的邛酒皎皎者“文君酒”。大家都肯定制作者的美好愿望，但觉得其中的文字表述不太准确，选择的展示位置也欠佳。
本人也有同感，特在文章写作计划外增加了下面一段文字，谈谈自己的一己之见。
先说说大全烧房的来龙去脉。
“大全烧房”的前身是“寇氏烧房“，在明万历年间（1573~1620年），由寇氏在东街老文君酒厂厂址（今文君酒厂陈列馆）创办。今邛崃市城区东街中部南侧文君酒老厂区的明代万历老窖遗址，即当时的寇氏烧房所在地。
清初，寇氏烧房被余氏收购。余氏不是本地人，乃康熙年间从安徽歙县来川经商的外省人，初时经营茶叶、盐巴，积累下资金后买下了邛州寇氏烧房并在邛州安家，主业改为烤酒销酒，由于酒质优良，所釀造经营的酒远近闻名。
民国时，烧房归余氏后人余梦久所有。余梦久的儿子余波丞改进酿酒工艺，将烧房改名“大全烧房”。“大”者，规模大；“全”者，品种多。大全烧房的酒以“酒”最为著名，四川大学教育学院院长邓只淳教授曾书“美哉酒”四字相赠。当时酒的口味风格，不少人认为可与贵州茅台媲美。川军高级将领刘湘在邛崃一次酒宴上品尝酒后，大加赞赏，誉为“赛茅台”，其商标在国民党政府经济部注册。共和国成立后邛崃县政府将 “大全烧房”、“积成烧房” 和东外街的“兰烧房”等私营酿酒烧房合并，组建了“邛崃县酿酒联合社”。1951年以“县酿酒联合社” 为基础，在东街大全烧房厂址上成立了“国营邛崃酿酒厂”，后更名“四川省邛崃县酒厂”，再后成了“四川省文君酒厂“。
由此可见，大全烧房的准确位置应在东街上，与兴贤街的联系有两个方面：一是大全烧房与兴贤街有一条小巷相联；二是大全烧房的主人余氏在兴贤街原县车队与祠堂巷之间有住宅和祠堂，今仍保留了少许建筑。所以说大全烧房在兴贤街上是不准确的，只能说两者之间联系紧密。
说文君酒厂是公私合营时几个烧房合并而建的也不对。因为1954年9月2日，政务院才通过《公私合营工业企业暂行条例》，也就是说，公私合营开始的时间是1954年。几个烧房公私合营时合并的说法是完全错误的
民国时期的兴贤街上实际上只有“积成烧房”、“大曲烧房”和“益一处烧房”烤酒作坊。今兴贤街只存“积成烧房”遗址。
据中国美术协会会员、画家魏明阳先生回忆，“文革”中他的父亲魏朗、母亲燕勤学和约二十户人家六七十人被安排住进“积成烧房”大院。魏朗，原邛崃文馆所所长，1957年曾去信请郭沫若为文君井求取墨宝和诗文，郭老送来的题词今刻在文君井诗碑上，成为邛崃文化史上的美谈。魏明阳的记忆中，他家刚搬进去时，该院子由“一进三”（一个门进去，三个天井）的四合院组成，每个院子里都有天井。中间的第二个天井面积最大，约100平方米左右；前面的第一个天井面积大约只有第二个天井的三分二；后面院子的第三个天井最小，但里面有一口古井，井内壁与文君井相似状若圆瓮，听父亲说当年“积成烧房”就是用井中之水酿的酒。可惜釀酒作坊早已不见踪影，不知什么时候全变成了住房和院子。魏明阳当时见过的房屋均为青瓦盖顶、砖木结构的平房，木门窗，木地板，居室高大宽敞，古色古香让人心醉。
后来开展“破四旧”“立四新”，大院改名“长征大院“。2023年兴贤街提升打造，住户搬离另地安置，积成烧房的老院子以川西民居形式进行了改造，成为兴贤古街上的又一处新景。
在历史文化街区兴贤街上展示邛酒，包括闻名于世的“大全烧房”和“文君酒”历史文化非常必要，但展示的位置和内容都需要慎重对待，尽量争取准确无误方佳。 （未完待续）
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发表于 2024-11-3 11:02
