鸡屎藤，植物界的臭豆腐，闻着臭吃着香！

兰馨幽梦

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说到臭豆腐，很多人可能没有吃过但是一定听说过它的单名。笔者湖南人，对臭豆腐在熟悉不过了，它闻着虽然臭但吃起来却非常的香。甚至国宴当中都有臭豆腐的身影，可见臭豆腐在中国是家喻户晓的。


说到闻着臭吃着香美食，不禁让笔者想起了一种植物。这种植物闻起来有鸡屎的味道，但是用它制作出来的美食，而成为了很多地区的特色美食，被网友戏称植物界的臭豆腐，这种植物就是鸡屎藤。今天笔者就来给大家科普下这种奇特的植物，如果你的家乡也有，那么你不妨试试，说不定让你打开新世界的大门。

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认识鸡屎藤、了解鸡屎藤
鸡屎藤，因其叶子搓揉有类似于鸡屎的味道，故而得名。在古代“屎”通常是指“大便”的意思，古代文人觉得非常的俗气，不雅，便取名“鸡矢藤”。不过在民间，人们更喜欢称它为鸡屎藤，简单粗暴，通俗易懂。

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鸡屎藤也叫臭藤、五香藤、牛皮冻、女青，它是茜草科、鸡屎藤属多年生草质藤本植物。这种植物和古代用来染色的茜草是同科不同属的“表兄弟”。鸡屎藤在南方比较常见，特别是福建、两广以及湖南等地。像长沙鸡屎藤就特别的多，每次笔者去岳麓山散步都能在马路旁发现它的身影，算是南方特有的一种植物了。

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鸡屎藤的花期在7-10月份，花非常的有意思，没有开之前是白色的，像个小米粒。开花之后像个小小的喇叭，类似于牵牛花。花是紫色的，内部为红紫色，花量非常的大，可以说花繁叶茂。鸡屎藤的果期在秋季，9-12月份，果实球形，略微比龙葵过要小，成熟之后是草黄色。

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鸡屎藤的食用价值

鸡屎藤是一种非常独特的美食，虽然它的叶子揉搓闻起来恶心，但事实上鸡屎藤的叶子却能制作出非常美味的食物。特别是在福建、两广乃至湖南等地，非常的受欢迎。那么问题来了，鸡屎藤究竟怎么吃呢？直接炒菜吃吗？其实鸡屎藤的吃法主要有两种。

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第一、制作面食或者糕点、糖水，具体的方法：采摘比较嫩的鸡屎藤叶片，洗干净之后放进破壁机打成粉或者汁，混合面粉、白砂糖。制作成汤圆、面片子、丸子等各种面食。吃起来，QQ弹弹，有一股非常独特的清香。

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第二、鸡屎藤的叶子，晒干之后可以用来泡茶喝，是两广、福建地区非常传统的解暑凉茶。如果你生活在南方，还没有试过这种美食，那么一定试试。如果你生活在北方，那么也可以直接购买现成的鸡屎藤粉，制作鸡屎藤美食更方便。

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第二、鸡屎藤的药用价值

鸡屎藤别看它其貌平平，但是它绝对是一种被名字耽搁的宝藏植物。它不仅是地方特色美食，同时它也是民间一种常用的中草药，药用价值非常的高。鸡屎藤以全草或根部入药，祛风除湿、消食化积、解毒消肿。你像夏季炎热，暑气难消，食欲不好，其实都可以吃一些鸡屎藤叶子制作的美食或者茶饮，消暑消食。

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古籍《本草纲目拾遗》中就有记载：“中暑者以根、叶作粉食之，可解暑气”。可见鸡屎藤不仅是一种非常美味的特色美食，它的药用价值也是极高的。当然鸡屎藤的记载远不止如此，事实上鸡屎藤还是一种非常好的观赏植物，在园林绿化方面也有非常重要的的作用。例如我用来围菜园子的篱笆，用的就是鸡屎藤这种植物。