可口非因香味美年味之包粽子【已上麻辣首页】

自由人国兄 · 发表于 2022-1-3 11:48

谈起粽子，大家一定说端午吃棕子，念屈原殉难，但在我们乡下老家，每年到了腊月前后，家家户户就要包粽子、做冻糕、熏腊肉，有一种浓浓的年味，一方一俗，这就是我脑海里我们家乡的味道。

元旦在家，父母也开始忙碌起来，提前准备好包粽子的准备工作，我们看似简单的一个粽子，里面包含了制作人的辛劳，

提前就要备足棕叶和清洗工序、浸糯米，加上红豆、腊肉、花椒等都是不可少的，我母亲还特别做了碗豆粽子，各种味道，总之比超市里购的粽子好吃很多。

腊肉裹在粽子中，和棕子一同煮熟，腊肉的咸香味，肉油混在糯米中染着浓浓的棕叶香成为原生态的美味！

我们把粽子当作是一种吉祥物，年年粽年年中，包粽子吃粽子是一种吉利。

自由人国兄 · 发表于 2022-1-3 11:49

看着母亲用她那娴熟的双手，将一片棕叶折来返去，加入馅料后，用线一绑，一个个“活泼”呈现在眼前。粽子多被称为‘四角开’，也就是将粽子包成四个角，寓意家中亲友来年四处都吃得开。

自由人国兄 · 发表于 2022-1-3 11:50

自由人国兄 · 发表于 2022-1-3 11:51

一提提粽子还有讲究，十个为一提，包好一后，这已经完成了大半的工序，最后一步就是要用大锅来煮，煮粽子也算好时间，如果时间没有到就出锅，以后加热后吃的粽子里面米还是生的，那再煮也煮不熟了，这是长辈传下来的制作经验。

自由人国兄 · 发表于 2022-1-3 11:52

自由人国兄 · 发表于 2022-1-3 11:52

自由人国兄 · 发表于 2022-1-3 11:52

自由人国兄 · 发表于 2022-1-3 11:52

自由人国兄 · 发表于 2022-1-3 11:53

灶里熊熊的炉火，粽子在锅盖下被沸腾的水冲起来而疯狂地喘出的气息，一丝丝、一缕缕棕香，弥散在特有的清香在整间厨房里。

自由人国兄 · 发表于 2022-1-3 11:53

自由人国兄 · 发表于 2022-1-3 11:54

出锅了

自由人国兄 · 发表于 2022-1-3 11:54

自由人国兄 · 发表于 2022-1-3 11:55

自由人国兄 · 发表于 2022-1-3 11:55

自由人国兄 · 发表于 2022-1-3 11:57

自由人国兄 · 发表于 2022-1-3 11:57

自由人国兄 · 发表于 2022-1-3 11:57

煮熟以后，我迫不及待拿着还冒着热气的粽子，轻轻剥开青绿色的粽叶，一股粽香味扑鼻而来，只见露出乳白色的糯米里，嵌着几颗深红油亮的红豆，很是好看，更是人间美味。

自由人国兄 · 发表于 2022-1-3 12:01

这个什么？能叫出来的朋友说明你人生阅历很丰富，这是农村特色的原生态美味！下篇继续介绍我家乡的家味和所见所闻！

sunfly · 发表于 2022-1-3 15:13

整得好

芥子言 · 发表于 2022-1-3 15:33

知道了

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