手撕烤兔的做法及配方

独家记忆11

手撕烤兔
主料兔子1300克
辅料生姜70克 青辣椒120克 干辣椒40克 泡青椒100克 泡红椒泡姜250克 大蒜40克??西红柿300克 花椒10克??盐适量 味精适量 鸡精适量 孜然粉适量 豆瓣酱适量 芝麻油250毫升 莴笋适量 胡萝卜适量
手撕烤兔的做法
1.配料切好，准备开锅
2.锅中放入250毫升芝麻油，不用等油烧热，依次放入花椒、大蒜、生姜，小火炒香
3.然后依次放入干辣椒、豆瓣酱炒至锅里变红油
4.最后再把泡红椒、泡青椒、泡生姜、西红柿放进去，炒到西红柿熟透，加入盐、味精、鸡精闷三分钟，出锅放凉备用“可以适当放重一些，这是用来腌制兔子的”
5.兔子洗干净，切口，放入炒好的调料里，拌好，腌制两小时以上
6.把腌制好的兔子，抖悼调料，放在烤架上，放入烤箱，230度上下火烤30分钟。再换成160度上下火烤上两小时就可以出箱了
7.切点莴笋胡萝卜丝摆盘即可。