四川南充成功举办：首届营养配餐技能选拔赛（决赛）活动

强哥强

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为进一步深入开展健康南充推进行动，倡导合理膳食，普及营养知识。11月10日，由南充市疾病控制预防中心承办的南充首届（第一届）营养配餐技能选拔赛在南充职业技术学院举行。

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倡导合理膳食，普及营养健康知识，宣传健康生活方式。市疾病控制预防中心相关负责人称，竞赛活动分为基础理论笔试、人群营养配餐、营养餐制作操作、营养餐科普宣讲四个阶段。第一阶段的基础理论笔试，是由各参赛选手个人完成基础理论笔试;第二阶段的人群营养配餐，由各选手根据抽签的要求，自主设计现场抽中签号中的人群中一人的一日三餐膳食食谱;第三阶段的营养餐制作操作，由团队抽选一人操作，完成选定人群中一人的中午营养餐二个菜品的设计和现场选材制作;第四阶段的、营养餐科普宣讲由一、二阶段成绩总和排名居前六的选手进行一日营养餐食食谱科普宣讲。

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在比赛现场来自各县(市、区)级的选手进行了现场抽签，按比赛要求有序进行实操技能比赛。经过参赛选手们的一番精心烹饪，一道道香喷喷、美味可口的营养餐展示在评委面前。随后，由川北医学院附属医院、市中心医院、市疾病控制预防中心、南充职业技术学院、市营养膳食健康协会组成的评委组根据参赛选手的营养均衡理念、节约食材、仪容仪表、烹饪过程中“三减”(减盐、减油、减糖)，菜肴成品颜色、味感、质感、造型、创意以及营养搭配，以及选手的综合阐述等方面进行评分。

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南充市营养膳食健康协会谢君宪会长表示：此次活动的目的就是要通过开展营养配餐技能竞赛活动，促进营养相关从业人员学习、运用平衡膳食的理论，研究开发减盐、控油、少糖烹饪的新技术、新配方、新菜品，提高营养餐设计制作水平，打造一支懂理论、会操作、能科普的专业人才队伍，向公众普及营养知识，宣传合理膳食理念，提高全民健康水平，并倡导厉行节约、反对浪费的社会风尚。该负责人称，不同的人对食物有不同的营养需求，针对不同的人群应该有不同的食谱，通过合理的膳食才能让我们的身体更加健康。

来自南充各县(市、区)级的选手参加了本次营养配餐技能选拔赛。通过一天激励的角逐，嘉陵区获得团队一等奖，仪陇、顺庆获得团队二等奖;余惠兰获得个人一等奖，熊荣圆、徐丽获得个人二等奖。

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huichen

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