鲤鱼最适合做什么鱼呢，当然是糖醋鱼啦。要知道糖醋鲤鱼可是非常出名的呢。糖醋鲤鱼，经过油炸形成脆皮，再浇上美味的糖醋汁，味道可好啦。 下面我们就来制作这道好吃的糖醋鲤鱼吧，首先要准备好食材，过油锅需要宽油，所以比较费油哦。 准备需要的食材：鲤鱼1条、葱白1段、老姜2片、蒜头3瓣、生粉2匙、地瓜粉2匙、面粉2匙。调味：甜辣酱2匙、番茄酱2匙、老陈醋1匙、细砂糖1匙、盐少许、淀粉少许。 步骤一：将以上的所有食材准备好，这里准备新鲜的鲤鱼一条，可以是鲤鱼也可以是鲈鱼甚至是石斑。然后把鱼处理好，之后两面各划割几刀这样方便油炸。 步骤二：然后准备好所需要的淀粉，一般来说只要地瓜粉就可以。但是为了让鱼的口感更完美，采用了三种粉混合一起。把粉浆调和好之后，在鱼的里里外外，全部抹上一层粉浆。 步骤三：准备炸制，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，锅热油至7分的时候。开始下油进行油炸，油炸的时候要注意火候，以免炸焦黑了。 步骤四：双面油炸至鱼酥透即可装盘，油炸好鱼后即可制作酱汁，把甜辣酱和番茄酱，将其混合在一起，加入盐及老陈醋、细砂糖。然后加入半碗水，并加入少许淀粉作为勾芡使用。 步骤五：这样鱼炸好了，准备做酱汁啦，锅热油后爆香葱姜蒜碎。然后倒入调和好的酱汁，小火慢慢搅动至酱汁熟透。把煮好的勾芡酱汁，淋在鱼的表面即可上菜。 酸甜可口的糖醋鲤鱼做好啦，吃着味道可棒啦，脆脆的外皮非常可口，鲜嫩的鱼肉很是好吃。 准备需要的食材：口蘑若干，小葱3-4根，生姜2片，淀粉少许，蚝油1小勺，食盐和鸡精适量。 步骤一：先将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜口蘑拿出来处理一下。先小心地把口蘑表面的泥土洗干净，然后稍微沥下水，再切成片。（一般蘑菇类都要仔细的清洗伞下，冲洗干净为好） 步骤二：然后准备需要的辅料，把生姜切成碎末，小葱也切成小段，最后把淀粉加水调成水淀粉，备用。 步骤三：炒口蘑非常的简单哦，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油烧热后，然后把生姜末放进去炒出香味。 步骤四：然后倒入已经切好的口蘑，将其快速的翻动，这样可以避免炒糊。再将口蘑炒到变色，并且有少量的汁水出来之后，加入切好的小葱。 步骤五：然后再往锅中加入1小勺蚝油，迅速炒开。这里口蘑即将炒熟，入适量的食盐调味，最后再倒入调好的水淀粉。快速翻炒至汤汁黏稠后，即可出锅装盘。 不喜欢用蚝油，可以放上少许的生抽哦，最后芡粉水勾芡，就是收干汤汁。这样汤汁粘稠，做出来的菜肴也好吃呢。 母婴问答 baomakuaiwen.com
|
客户端下载
发表于 2020-5-19 11:08
本贴仅代表作者观点，与麻辣社区立场无关。