新冠疫情期间吃鱼增强免疫力

走在乡间的小路上

新冠疫情期间吃鱼增强免疫力

来源：    http://www.sgyuye.com/shownews.asp?id=788

吃鱼是菜篮子中的不二选择。2月8日，中华人民共和国国家卫生健康委员会官网发布了《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》，其中指出，科学合理的营养膳食能有效改善营养状况、增强抵抗力，有助于新型冠状病毒感染的肺炎防控与救治。不管是患者、一线医护工作人员还是一般人群，都需摄取充足的蛋白质，以优质蛋白质食物为佳，包括瘦肉、鱼、虾、蛋、大豆等。挑选哪些优质蛋白呢？我想，野生动物肯定不能选了，猪肉呢？非洲猪瘟还历历在目，疯牛病大家应该还有印象，最近有湖南那边又在闹禽流感，美国大豆又在受到毛衣战的影响，菜篮子中的优质蛋白只剩下鱼虾，鱼虾毫无疑问是不二之选了。

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吃鱼支撑人体三道免疫防线。大家知道，人体防病依靠三道免疫防线。由皮肤、粘膜等作为天然屏障构成的人体第一道免疫防线；由体液中的杀菌物质和吞噬细胞构成的人体第二道免疫防线；通过免疫细胞产生抗体来抵御病原体的人体第三道免疫防线。这三道防线的主要支撑者是蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的基本元素，同样也是构成白细胞和抗体的主要成分。维持适当的蛋白质摄入，能够让身体保持基本的防御能力。有资料表明，蛋白质摄入不足会导致T、B细胞以及吞噬细胞数量与功能低下，细胞因子的合成和分泌减少，感染性疾病发生率上升。目前能够预防和抗击新冠肺炎的办法只有自身免疫的产生，才能抵御这个风险。

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吃鱼通过改善睡眠提高免疫。根据宾夕法尼亚大学2016年12月21号发表在《科学报道》（Scientific Reports)杂志上发表的最新研究结果，每周至少吃鱼一次的儿童睡眠更好，平均智商分数（IQ)高出四分之一，提升免疫力。这项工作揭示了睡眠是一种可能的中间途径，即吃鱼通过改善睡眠提高了免疫力和智商（IQ)。宾夕法尼亚大学的研究小组发现，增加的鱼类消费与较少的睡眠干扰有关，研究人员说这表明整体睡眠质量更好。

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吃鱼还能减少疾病提高小孩智商。吃鱼预防帕金森病：瑞典2018年4月3日，揭示吃鱼时其中的小清蛋白能够防止脑部的神经退行性疾病帕金森病。根据一项2019年6月发表在《临床胃肠病学和肝脏病学》杂志上的新研究，吃鱼多的人（每周357克或更多）15年后患肠癌的风险降低了12%。吃鱼的妈妈生下的宝宝聪明：2018年，一篇发表在《儿科研究》（Pediatric Research）期刊上的文章揭示，孕妇在怀孕期间多吃鱼有助于胎儿大脑和视力发育。吃鱼提高智商25%。根据宾夕法尼亚大学2016年12月21号发表在《科学报道》（Scientific Reports)杂志上发表的最新研究结果，每周至少吃鱼一次的儿童睡眠更好，9-12岁的少年平均智商分数（IQ)高出四分之一。

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目前的养殖鱼类品质非常好。最近由于生态养殖、集装箱养殖和跑道养殖等绿色养殖模式的发展，养殖鱼类的品质越来越好。加上，最近新冠疫情期间，很多养殖场的饲料不能及时供应，养肥的鱼儿成了瘦身鱼（好在鱼类一般饿不死，它们具有代偿生长能力；另外有养鱼经验的人知道，家里的金鱼往往是撑死的，很少饿死），本来以前瘦身鱼是供港澳市场和珠江三角洲高档餐厅的，现在都走入寻常百姓家了，这是水产企业给社会做出的重大贡献。建议大家在家这段时间，特别要多吃鱼，合算！

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疫情当下，我国临床营养的权威专业学术组织——中华医学会肠外肠内营养学分会（CSPEN）提出了10条关于防治新型冠状病毒肺炎流行的饮食营养专家建议。
1. 每天摄入高蛋白类食物，包括鱼、肉、蛋、奶、豆类和坚果，在平时的基础上加量；不吃野生动物；
2. 每天吃新鲜蔬菜和水果，在平时的基础上加量；
3. 适量多饮水，每天不少于1500ml；
4. 食物种类、来源及色彩丰富多样，每天不少于20种食物；不要偏食，荤素搭配；
5. 保证充足营养，在平时饮食的基础上加量，既要吃饱、又要吃好；
6. 饮食不足、老人及慢性消耗性基础疾病患者，建议增加商业化肠内营养剂（特医食品），每天额外补充不少于500大卡；
7. 新冠肺炎流行期间不要节食，不要减重；
8. 规律作息及充足睡眠，每天保证睡眠时间不少于7小时；
9. 开展个人类型体育锻炼，每天累计时间不少于1小时，不参加群体性体育活动；
10. 新冠肺炎流行期间，建议适量补充复方维生素、矿物质及深海鱼油等保健食品。

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鱼类具丰富营养价值
鱼类的蛋白质含量约15～24％，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98％都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸，例如EPA（Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸）。
   
此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很好的钙质来源；海水鱼则含有丰富的碘；其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。

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高蛋白多吃点补充能量。

行走嘉陵江

匠岳出品王宝器麻椒鱼荣获“成都地标美食”称号

王宝器麻椒鱼以”麻辣、鲜香“而闻名于四川的大街小巷,有四大特色:

特色一:现场炒制。新鲜的食材在您面前现场炒制,杜绝二次用油、杜绝缺斤少两。

特色二:新鲜麻椒,特有调味料,让您感受舌尖上的四川。

特色三:鲜嫩可口各种现杀活鱼。您可以现场点杀各种类别的鱼。

特色四:不一样的蘸碟,不一样的口味。是您家庭用餐,朋友聚会,商务宴请的理想之地!

2019年7月25日,中国名牌产品战略优质委员会和中国品牌调查评价中心联合在北京举办了中国各城市地标美食评选活动,在本次活动中依据中国品牌调查评价中心《地标美食评定标准》,由该中心多位行业资深专家初审后,经组织专家考察评审,结合大量市场数据,从全国参选的数十家美食品牌中评选成都沈夏氏餐饮管理有限公司旗下匠岳出品“王宝器麻椒鱼”为“成都地标美食”荣誉称号,现场进行公示,并颁发牌证。

匠岳出品“王宝器麻椒鱼”品牌隶属于成都沈夏氏餐饮管理有限公司,总部位于美丽的天府之国——成都。自成立以来,公司致力于餐饮管理、餐饮运营两大核心业务的发展。至2019年中旬,门店遍布全国24个省市地区,数量达到一百余家。

王宝器麻椒鱼致力于弘扬四川味道,打造四川特色,公司在传承与发扬民间美食的同时,结合现代企业的发展,融研发、加盟、天然原材料基地、底料生产厂房、中央物流配送、有机农产品基地等多元化于一体,致力于传承发扬成都味道。

匠岳出品“王宝器麻椒鱼”,以夫妻模式启动运营,寓意着和和美美、红红火火,也是祖祖辈辈的传承,服务宗旨是:让世界知道成都味。