尊禧堂古代饮食俗话：古代皇帝过冬都吃什么？

观沧海015

传统医学养生理论认为，春夏养阳，秋冬养阴。现在正值秋冬季节，正是养阴的好时节。那么，秋冬养阴，具体应该怎么养呢？《本草纲目》有云，“秋食温，冬食热，以养阴。”所以，秋冬季节保养身体应该多食用一些温热性的食物。今天，尊禧堂就带大家来看一看，古代的一些皇帝在秋冬时节，都在吃些什么？

元世祖与涮羊肉

羊肉营养丰富，肉嫩汁多，一直被人们所喜爱。可是，你知道吗？在现代非常流行的“涮羊肉”，在元代首次被发明只是源于一个小小的意外。有一次，元世祖忽必烈率军远征，想吃炖羊肉。可是敌军突然袭击，厨师急忙将羊肉切成薄片，将其放在锅中烫一下酒捞起来放点配料端出去了。忽必烈匆忙吃完之后就出门迎战，凯旋而归。大胜的忽必烈一时高兴，就给这道菜取了“涮羊肉”的名字。

宣德帝与头脑酒

秋冬季节天气寒冷，很多人都喜欢喝点酒暖暖身体。比如生活在终年冰雪覆盖的西伯利亚的涅涅茨人，就喜欢在平时喝点鹿血酒。鹿血热性比较大，可以为身体提供能量，以抵御严寒的天气。与鹿血酒作用类似的是羊酒。据《皇明书》记载，宣德四年十二月、宣德帝觉得天气寒冷，所以给需要上早朝的官员赐下了羊酒。宣德帝赐下的羊酒中，羊乃是太官羊，酒是祛寒的头脑酒。头脑酒还有很多其他名字，例如投脑酒、脑儿酒、头脑汤等。据《涌幢小品》记载，“凡冬月客到，以肉及杂味置大碗中，注热酒递客，名曰‘头脑酒’，盖以避风寒也。”