这菜逢年过节上桌率最高，炖上一锅，没有比它更鲜美还解馋的菜了

榜样少年 · 发表于 2019-10-18 10:43

快过年了，大家考虑好今年年菜了吗？果子分享一道我家每年逢年过节都少不了的家常菜——小鸡炖蘑菇。平时馋了也会做一做解解馋，大人孩子都超爱吃这道菜，每次连点汤汁都不会剩。

小鸡炖蘑菇

【食材】小鸡400克、蘑菇180克、红干椒8个、蒜头4粒、生姜4片、八角2个、酱油适量、盐适量

【做法】

1、准备好所需食材，小鸡处理好剁大块

2、鸡肉在开水锅中焯水一下，烫去血水捞出

3、锅预热注入食用油，放入生姜炸出香味，再倒入鸡肉、红干椒一起翻炒

4、加入酱油翻匀盖上锅盖焖1分钟

5、加入没过鸡肉的开水、八角，小火炖半小时左右

6、炖至汤汁稍微浓稠的时候放入蘑菇片、盐，继续炖5分钟

7、喜欢青蒜的，关火之前撒点青蒜装饰一下

8、装盘，美味即享

【小贴士】

1、蘑菇不要提前切片，防止变黑，小鸡炖20多分钟后，再切蘑菇片

2、不喜欢吃太辣的，可以少放一点辣椒

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[私房菜] 这菜逢年过节上桌率最高，炖上一锅，没有比它更鲜美还解馋的菜了