溜溜蛋黄卤溏心蛋

益闲农夫

溏心蛋,就是蛋黄还可以流动的白煮蛋。比较流行的吃法是卤溏心蛋，大致就是做好溏心蛋以后放酱油汁里泡2天，也有做好以后直接配意面吃的。下面分享一下溏心蛋的做法！
溏心蛋煮法

原料：鸡蛋、老卤、醋。

做法步骤：

第1步、在鸡蛋圆的那头戳一个小洞，我是用尖头剪刀钻的洞。

第2步、在沸水中加入1tbsp的醋。


第3步、轻轻放入鸡蛋，中火煮6至6分半钟，根据鸡蛋的大小试个一两次吧。

第4步、捞出来放入冷水中浸泡六分钟。

第5步、将鸡蛋放在冷水中轻轻剥去外壳。



第6步、准备一锅老卤，放入鸡蛋，泡上1天左右即可食用。