[瞰通江 看变化]--通江银耳分外香

二首长

通江县位于四川省东北部，北通兴汉，据巴梁冲要，东下夔渝，扼蜀秦咽喉，西魏建县以来一直是川陕边境战略要地，享有中国银耳之乡的美誉。

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“天生雾、雾生霞、霞生耳”，通江的银耳是在一种奇特的自然环境、气候条件下孕育而出的，是天地灵气所化育，日月精华之结晶。

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银耳，属真菌的子实体，又称白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

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银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物。通常作为烹调各类菜肴的主要配料，其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能，孙思邈的《千金翼方》、李时珍的《本草纲目》、叶可峰的《本草再新》、曹炳章的《增订伪药条例》、《中国大辞典》等对银耳均有详细的论述 。通江银耳入人肺、脾、胃、肾、大肠经，有滋阴补肾强精、润肺生津止咳、清热润肠益胃、补气和血强心、壮身补脑提神、嫩肤美容抑癌等功效。

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野生银耳主要分布于亚热带，分布于四川、云南、福建等省市的山林地区，野生银耳数量稀少，在古代属于名贵补品，如清代女官德龄所著《御香飘渺录》中所说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到”。

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银耳栽培起源于四川通江，据记载，通江银耳至少在清同治四年（1865 年）已有大规模人工栽培。

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通江的银耳栽培、采摘、淘洗、晾干、筛选等程序都需严格按照特有的加工工艺完成，并且严禁使用硫磺熏蒸。

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通江银耳，中国国家地理标志产品。

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愿通江银耳“美”遍全国各地!!!