【驻村帮扶记（189）】2019年3月20日，星期三，晴
当疲惫的躯体徜徉在无限明媚的春色里，荡涤了所有的憔悴与困惑，回顾起每一天的愉悦，首先想到的便是柏梓大好的春光，那麦浪、那菜花、那折耳根……写满了春意，无与伦比。思绪带着被陶醉的皮囊、被沐浴的灵魂，回归原野，返璞归真。
不在这样的季节走村入户，是对阳春三月的辜负。带着对自然的敬畏，对村民的崇敬，对历史赋予的使命，我们穿梭在柏梓的山岗上。
春风和煦，空气清新，阳光温暖，眼前的柏梓是娇艳般美丽。弯弯曲曲的河道延伸到远方，注入嘉陵江里。河边的柳枝吐出了嫩芽，河道里平静的水，从冬天的素净中苏醒。经过了一个冬天，麦苗的根扎得更深了，分蘖之时、拔节之前，麦苗是不怕踩踏的。麦苗田是一片绿海，星罗棋布的村庄是不沉的舟，纵横交错的醒过来，被大自然的色彩打扮得青翠欲滴。
美景当前，我们减速慢行，欢喜的步入油菜花地。碧绿杆子上的朵朵油菜花，有的含苞待放，有的迎风初绽，欢快的摇曳着。素面朝天的油菜花，花期短，花瓣细，颜色单一，没有牡丹雍容华贵的国色，也没有荷花“出淤泥而不染”的情操，更没有桃花“人面相映”的丰腴。然而，平凡又简单油菜花，自始至终充满朝气。薄薄花瓣开在田野里，描绘着晴朗明亮的春天，带着春天的气息的花香，温馨而清新。奔放的金黄色所展现出来的蓬勃生机，势不可挡的气势赢得人心。那香味，使整个山村芬芳清纯，典雅朴实。
在杏花还未盛开，梨花还未开放，油菜花就已恣意地绽放着。静静等待着辛勤的放蜂人来酝酿。无私地将自己的花蜜奉献，让放蜂的人感到，那随风起舞的不是花，而是流动的蜜河。我挂联的贫困户杨值生就是位养蜂人，他家困病致贫，却身残志坚，正依靠着养蜂摆脱了贫困，易地搬迁住上了新房。此时，他正站在老宅基地前的田埂上聊着花事，展望着收成，脸上洋溢着喜悦笑容。从田野到餐桌，从花香到油味，油菜花朴实无华，将她的辉煌灿烂默默地奉献给大地，她多像我们的父老乡亲啊！
突然，刘良兴奋地叫起来：“快来看，猪鼻拱。”顺着他手指的方向，我们看到油菜地边上一片紫红的植物，那一株株新绿，馨香浓郁。叶肥根细，叶子薄而宽，冒出地面的根比较高，犹如身披朱纱的舞女在春风里轻盈地摇曳。
这物俗名“猪鼻拱”，又叫“折耳根”，学名鱼腥草，是四川人春季餐桌上的常客。通常，折耳朵长在阴凉、潮湿，土质肥沃的土坎下。刚打春时，折耳根还没完全钻出地面，只有一小段紫红色叶尖露了个头。它对生的叶片还未完全张开，如含羞的豆蔻少女，娇嫩得令人不忍心去采摘。但只要是村里人都知道，正是这种折耳根，最是爽脆鲜美，芳香扑鼻，而且它节长、毛少、根茎白嫩肥胖，好打理。折耳根凉拌好吃。醋、麻油、辣子、酱油，一道拌了，段段色如白玉的草根，特别的腥味，直窜脑门。如果采摘的是那些完全张开或半张开叶片的折耳根，往往地下根茎已开始老化，茎瘦短干涩，毛多，口感和腥香又是另外一种风味了，涩中带甜，夹着干香。
想当年，越王勾践卧薪尝胆，采蕺吃蕺。蕺，也即折耳根。只是不知勾践是如何吃法，倒是吃出一番惊天动地的伟业来。
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发表于 2019-3-20 20:42
