隆昌市红豆腐品尝节在渔箭开幕

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    冬季来到，正是农家做红豆腐的好时节，1月18日，隆昌市红豆腐品尝节在渔箭镇开幕，渔箭镇的红豆腐因其嫩、细、香、麻辣味足的特点，成为方圆百里的美味佳肴。渔箭镇制作红豆腐具有悠久的历史，一直采用传统手工艺在十冬腊月低温时节生产。选用本地豆腐，低温发酵10至20天，拌上白酒、盐、辣椒粉、五香粉等佐料，装坛密封，半月后即可食用。　因条件得天独厚，渔箭镇的豆腐制品青出于蓝而胜于蓝，比较有名的是渔箭红豆腐和渔箭豆腐干，影响力最大的要数那价廉物美、色泽红润的渔箭红豆腐，一道隆昌人最爱吃的调味菜。