这种进口酸奶真的能喝吗？

晨晨112 · 发表于 2016-4-1 11:13

食品安全一直以来都是人们的关注点，近几天，号称来自东南亚的榴莲酸奶、椰子酸奶等，仿佛一夜之间成为南京大小水果店里的人气商品。然而，这些酸奶真的来自东南亚吗?质量是否有保证?记者就此调查发现，这些酸奶主打的产地主要是越南，大多由水果批发市场和网购等渠道进入南京，普遍存在中文标签不规范、存储条件不达标等问题。

江苏检验检疫局食监处乔华林表示，中国和越南尚未就乳制品确认乳制品卫生证书，所以越南乳制品目前还不能进口到中国。

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越南酸奶在水果店畅销

从去年11月份开始，很多城市的大小水果店基本都在卖“越南酸奶”。一盒净含量100g左右的酸奶，售价一般在2.5元左右。实惠的价格，加上榴莲、百香果、椰子、哈密瓜等新奇的口味，着实俘获了不少消费者的心，成为吃货们的新宠。

“每箱有48盒酸奶，这段时间每天能卖出去7-8箱，搞活动的时候能卖到10多箱。”一家水果店的老板告诉记者，最近百香果和草莓口味的酸奶卖得最好。“很多顾客反映，孩子喝了这种酸奶之后，都不爱喝超市里面的酸奶了。”

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在这位老板看来，细腻的口感和清爽香甜的口味是越南酸奶受青睐的主要原因。此外，很多喜欢吃东南亚水果的顾客，也往往会偏爱这种果香气息浓郁的常温酸奶。

记者走访发现，大部分水果店内的越南酸奶销售状况不错。另一家水果店的老板也表示，相比店里同时在售的韩国酸奶和泰国酸奶，最畅销的还是越南酸奶，“每天去批发市场拿水果的时候，基本都要零星补点货。”

没有中文标签：凭包装图案区分口味

记者采访中发现，线下和线上商场超市在售的进口乳制品不少，但唯独没有见到产地为越南的酸奶。

另一个值得注意的现象是，这些酸奶都没有中文标签，就连水果店的工作人员，都只能靠盒子上印的图案来分辨不同的酸奶口味。

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大部分店家表示，顾客在选购的过程中，除了关注口味之外，最关心的就是生产日期，而中文标签、具体成分、来源等则很少有人问津。甚至有店家表示，这些不认识的外文在某种程度还成了“卖点”，让顾客深信这就是“原汁原味”的越南酸奶。

市场管理方已禁售，但想买到并不难

批发市场的冷库内，存放着各种口味的越南酸奶。不少水果店老板都向记者表示，这些越南酸奶是从农副产品批发市场进的货。

记者走访市场时发现，已经很难见到越南酸奶的身影了。一位商户透露，这段时间市场管理方查得比较严，很多商户怕惹麻烦就不再摆出来了，但是冷库里面还是有的。现在每箱的批发价为70-85元。

部分商家猜测，这些越南酸奶可能是从私人渠道过来的，进出口、检验检疫方面的手续不齐全，市场管理方出于安全考虑就全面禁售了。

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在市场内转了几圈之后，记者发现了一商家露天堆放的几十箱越南酸奶。这些酸奶都放在比较靠里的位置，并且用油布半遮着。

记者注意到，基本每个箱子上都贴了中文标签。其中一箱酸奶的中文标签上写着：“芦荟酸奶”，贮藏方法为“2至6度冷藏”。此外，标签上还印有营养成分表、地址等信息，但并没有标注进口商和生产厂家。标签上所标注的地址、电话、传真等均为越南生产方的信息。

当记者表示订购前想要看一下食品进口和检验检疫方面的文件时，这位商户称，“都是海关检验以后才过来的，肯定是安全的。”不过对方同时也表示，作为下游的分销商，他并不会过问进出口、检验检疫方面的信息，“只要生产日期没有问题就行了，中文标签贴和不贴也没有多大区别。”

“这就是走私的产品”

记者从一位知情人士处获悉，以南京市场为例，大部分的越南酸奶是从广西那边发过来的。“这些公司专门做批发生意的，在全国有很多的分销点，可以在3天左右的时间内发往多个省、市。”

昨天，记者以买家的身份，联系上了位于广西防城港的一家从事越南酸奶批发生意的公司。该公司工作人员称，他们在全国各地都有分支机构，并且只接受100箱以上的大批量订购。

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据这名工作人员介绍，酸奶箱子上的中文标签都是他们发货前贴上去的，买家也可以选择到货之后自己贴。对方表示，从下单到收货仅需3天左右，且酸奶到货之后距离生产日期一般不超过7天。

当记者对食品安全提出疑问时，这位卖家称：“不会有问题，全国卖的都是我们弄出去的产品”。同时，这位卖家还提醒记者，“要是你害怕的话，建议你还是不要做，因为这就是走私的产品”。

越南酸奶不允许进口到中国

江苏检验检疫局食监处副处长乔华林表示，只有经过正规备案的进口商和生产商才可以进口酸奶，目前，中国和越南尚未就乳制品确认乳制品卫生证书，因此越南酸奶还是不允许进口的。

乔华林特别指出，正规渠道进口的酸奶，都应该有中文标签，中文标签应符合国家食品安全标准。如果进口酸奶的原料乳是巴氏杀菌乳，还应该取得检疫许可证，同时出口国官方应出具经中方认可的输华乳制品卫生证书。经检验检疫合格后，取得《入境货物检验检疫证明》方可销售。

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酸奶酸酸甜甜的味道让人爱不释手，每天喝点酸奶已经成为很多人的一种习惯，那么消费者应该怎样选择健康安全的酸奶呢？

目前，各大超市有两种酸奶，一种是常温酸奶，这是一款保质期更长、可以常温储存的酸奶；另一种就是冷链低温储存的酸奶。它们俩的区别就在于低温储存的酸奶，要保护其中的乳酸菌。而常温酸奶里面的乳酸菌已经失活，不需要这样的温度来保护。所以常温酸奶中没有乳酸菌等有益肠道的菌。

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酸乳饮料与酸奶的区别

同时，我们也要注意查看产品食品标签上标注的是酸奶还是乳酸菌饮料。乳酸菌饮料的大部分成分是水，加上糖，加上食品添加剂，含乳很少。

南京农业大学食品科技学院副教授陈晓红介绍，调配型不含活菌的乳酸菌饮料，可能更多的时候是一种营养指标。

目前市面上的一些乳酸菌产品，虽然标注了零脂肪，但是还是含有大量的碳水化合物，也就是糖分，一些减肥人士，应该慎重选择此类饮品。

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但乳饮料也有两种分类：一是标注有 “活性乳酸菌”的饮料，这种饮料含有活性乳酸菌，品质好的活性乳酸菌饮料里的乳酸菌活性会比较强，数量也到达一定的数量级（10^8-10^10），所以会有一部分有益菌进入到肠道，在肠道内起到调节肠道菌群的作用。二是调配型乳饮料，比如蛋白质，原味酸奶中其含量2.5g/100ml左右，而乳酸菌饮料中蛋白质含量仅为0.7%左右。调配型的乳饮料就是没有活菌的，用水、糖、少量乳调配而成的，营养价值偏低，而且也没有活性菌的调节肠道功能。

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而酸奶是牛奶的发酵产物，不管是在钙含量，蛋白质含量或者维生素含量都比乳酸菌饮料高很多。比如蛋白质含量，酸奶大概是2.5%，而乳酸菌饮料中蛋白质含量仅为0.7%。所以说酸奶的优势在两方面，一个是和牛奶媲美的营养价值，另一个就是活的乳酸菌，但是和纯的活性乳酸菌饮料不同，酸奶要长期坚持摄入才会有调节肠道功能的作用。

酸奶和活性乳酸菌饮料还有一个特殊的地方，就是必须全程冷链配送，低温储存。如果温度偏高，那么乳酸菌有可能会失活，这也就失去了它的作用。所以在选择时一定选择生产日期最近的，低温储存的。

含有果粒的酸奶更营养？

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酸奶也有许多不同的口味，比如添加了黄桃的、草莓的、桑葚的或者是几种水果混合的大果粒。很多人认为这样的果粒酸奶既具备了酸奶的营养，又增加了水果的营养，是一举两得的做法，可真的是这样吗？

首先，果粒酸奶中的果粒是不新鲜的。因为添加到酸奶中的果粒是单独采购，生产时再加到酸奶里面，如果是新鲜的水果肯定会存在变质的现象，肯定不是很新鲜的水果。

其次，为了防止水果变质的现象发生，果粒也是要先经过高温烫洗的过程，在这个过程中，水果中很多的营养素，水溶性的维生素都会损失，营养价值变低。

果粒酸奶会加入香精来提升果味，因此推荐以原味为主。

酸奶越浓稠越好？

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更粘稠的酸奶产品受到更多人的青睐，在没有增稠剂使用的时候，酸奶的浓稠度和酸奶的品质有很大的关系，越是浓稠的酸奶，原奶的品质越好。但是现在食品工业中出现了增稠剂这样的食品添加剂，但增稠剂并不是什么坏东西，增稠剂可以很好地改变酸奶的粘稠度，所以在现在看来，酸奶的粘稠度和品质并无太直接的关系。

正确选择酸奶

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