夏至时节为何要喝半叶铁观音？二十四节气与半叶观音之十
发布时间: 2015-06-23 17:18:33 来源：中华名茶网
“杨柳青青江水平，闻郎岸上踏歌声。东边日出西边雨，道是无晴却有晴。”唐朝诗人刘禹锡这首《竹枝词》想必大家都很熟悉了吧，诗中所叙正是24节气中的夏至景像。
夏至是二十四节气中的第10个节气，在每年公历6月21日或22日。夏至这天，太阳运行至黄经90度(处在双子座)，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，此时，北半球的日照时间最长。在北京地区，白昼时数可长达15小时，而黑龙江的漠河则可达17小时以上。天文专家称，夏至是太阳的转折点，这天过后它将走“回头路”，直射点开始向南移。夏至后北半球白昼时数逐日减少。同时，夏至到来后，夜空星象也逐渐变成夏季星空。2015年的“夏至日”为6月22日（农历四月廿十），整个时节至7月6日结束，历时15天。
中国民间把夏至后的15天分成3“时”，一般头时3天，中时5天，末时7天。这期间我国大部分地区气温较高，从1951年－2006年的资料来看，北方许多城市的高温历史极值都出现在夏至后。夏至期间日照充足，作物生长很快，生理和生态需水均较多，此时的降水对农业产量影响很大，有“夏至雨点值千金”之说。《荆楚岁时记》中记有：“六月必有三时雨，田家以为甘泽，邑里相贺。”可见在1000多年前人们已对此降雨特点有明确的认识。
夏至以后地面受热强烈，空气对流旺盛，午后至傍晚常易形成雷阵雨。这种热雷雨骤来疾去，降雨范围小，人们称“夏雨隔田坎”。强降水常常带来局地灾害，应注意加强防汛工作。而江淮一带正值“梅雨”季节，空气非常潮湿，冷、暖空气团在这里交汇，并形成一道低压槽，导致阴雨连绵的天气。在这样的天气下，器物发霉，人体也觉得不舒服，一些蚊虫繁殖速度很快，一些肠道性的病菌也很容易滋生。这时要注意饮用水的卫生，尽量不吃生冷食物，防止传染病发生和传播。
夏至时节民间的风俗活动以祭神祀祖和消夏避伏为主。夏至时值麦收，自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，人们食“麦粽”和“夏至饼”以祈求消灾年丰。因此，夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。夏至前后，有的地方举办隆重的“过夏麦”，系古代“夏祭”活动的遗存。夏至日，妇女们即互相赠送折扇、脂粉等什物。“夏至”之后，古时皇家则拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”。
夏季阳气盛于外。从夏至开始，阳极阴生，阴气居于内，所以，在夏至后，饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的，因此要多吃苦味食物，宜清补。《吕氏春秋·尽数篇》指出：“凡食无强厚味，无以烈味重酒。”唐朝的孙思邈提倡人们“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”，又说：“善养生者常须少食肉，多食饭”。在强调饮食清补的同时，勿过咸、过甜，宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物。
绿叶菜和瓜果类等水分多的蔬菜水果都是不错的选择，如白菜、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，都是很好的健胃食物。而面条，也是夏至后被推荐的美食之一。在中国北方流行一句谚语：“冬至饺子夏至面”，尤其是凉面，既能降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。
在这里，还要向大家隆重推荐一种食材——生姜。有俗话说：“饭不香，吃生姜”、“冬吃萝卜，夏吃姜”、“早上三片姜，赛过喝参汤”，都是对生姜所具有的营养价值和医疗作用所做的精辟的概括。夏季暑热，多数人食欲不振，而生姜有利于食物的消化和吸收，对于防暑度夏有一定益处。另有“男子不可百日无姜”的说法。夏季万物生长，阳极阴生，心旺肾衰，因此，适量进补对男子性功能的保护和提升还是很有好处的。
夏至后，气温逐渐升高，人体出汗量也会随之增加，因此人体需水量大。对此，还可以在饮食上加以调节，如喝些绿豆汤、淡盐水等。需注意的是，绿豆汤不要多喝，更不能当水喝。属于寒凉体质和体质虚弱之人也不适宜饮用绿豆汤。
除了从饮食上注意养生保健，而在精神上也要注意调养。《周易》理论认为：夏属火，对应五脏之心。因此，夏至后重在养心。夏日炎炎，往往让人心烦意乱，而烦则更热，可影响人体的功能活动，从而产生许多精神方面的不良影响。俗话说：“心静自然凉”，因此，要善于调节，多静坐，排除心中杂念。
静坐已是不易，若要排除心中杂念，那是难上加难了，特别是对于那些时刻准备抢红包的低头族们来说。此时若有一杯半叶铁观音佳茗陪伴左右，或许能帮助大家更心静一些，因为了解半叶铁观音的人都知道，半叶铁观音的加工过程本身就是一个“静坐”和“排除杂念（质）”的经典范例，还被农民日报旗下杂志《猪业观察》 2014年第三期“人物”专访中引以为用，原文如下：
“记者乍然想起福建有一种茶叶叫“半叶铁观音”，一般的铁观音和其它全叶茶加工只是去掉了粗糙苦涩的枝梗，精取“98%”的精华叶片和“2%”的叶脉的混合体（一片叶），而半叶铁观音不但在加工中去掉精糙苦涩的枝梗，还从更卫生更健康的层面考虑，去掉了可能对人体产生不适感、被行内人称为‘茶叶肠道’这一‘2%’的叶脉，成了两片半叶，其加工精细程度令人拍案叫绝，也因此赢得了高端茶叶市场青睐和“半叶品来不品茶”的无冕荣誉，如今看来，‘正大动保’的产品加工思路与半叶铁观音是吻合相通的。”
那么加工一斤半叶铁观音需要“静坐”多久呢？答案就在6月21日正值父亲节，当天茶业圈一条热传的祝福微信里：
“有人对半叶先生说：‘我佩服你们的耐心，一个人一天坐着熬八小时，一片片剪去叶脉然后才加工那么一斤茶叶。你们真不容易！’半叶先生说：‘熬那八小时一点都不难，因为我知道付出终有回报，它们一斤价值千元。我更佩服的是你们，明知道做出的茶叶十元一斤不一定有人要，还坚持每天做几百斤。换成我，早疯了！’有些苦，不叫苦，因为它们代表希望，会让你梦想成真！——献给那些为推广半叶铁观音默默付出的父亲们！祝父亲节快乐！”
这条短信里虽然从时间上明确指出，制作一斤半叶铁观音需要一名工人静做8小时才能完成，但是在实际加工生产中，要做一斤优质半叶铁观音是不可能允许加工时间长达8个小时的，一般为2个小时，因此要得半叶铁观音极品茶一斤，要么需要4名工人同场静坐2小时，若要更优则需要8名工人静坐1小时以上。
茶叶加工精细至此，是不是让人瞠目结舌呢？得此优茶一壶，您是否得以更加心静呢？而半叶铁观音幕后的“执着”故事更让人惊叹不已，这是后话，暂且不表。借用某广告词“行多久，方为执着，思多久，方为远见”收尾，下一站“小暑”再会！
附：半叶观音微信公众号
http://www.zcha.net/UploadFiles/2015-05/2/20155237232865122.jpg
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发表于 2015-6-24 08:37
楼主
