阆中牛肉凉面香飘蓉城

心梦静书

7日央视播出 昨日登陆成都
　　本报记者 王珑霏 文/图
　　在成都青羊区工商联、阆中市工商联的支持下，成都阆中商会于去年8月正式成立。一年多来，商会在“大众创业、万众创新”精神指引下，聚集在成都打拼的上千名乡友，开展各种创业项目，商会旗下的“伯爵1号商务有限公司”采取众筹方式，成立了两家颇具特色的酒店，被青羊区工商联誉为“行业创新标杆”。
　　
　　为进一步凝聚乡友创业热情，昨日，商会邀请家乡名厨，为乡友们带来一份家乡的味道——
　　6月7日，四川阆中古城特色美食“阆中牛肉面”在CCTV甫一亮相，便吊起了许多在外地工作的阆中人的胃口。“多想吃一碗家乡牛肉凉面啊！”人们纷纷在微博、微信吐糟。昨日，受成都阆中商会常务副会长王天云赞助并邀请，在阆中家喻户晓的牛肉凉面传人“不得了”抵达成都，在童子街“伯爵1号商务会所”为成都阆中籍乡友做了一顿正宗巴适的“牛肉凉面”。闻讯而来的阆中乡友啧啧称赞“味道巴适”！
　　成都阆中商会会长杨善君介绍，“牛肉凉面”饱含着家乡人民的无限深情，独特的家乡味道与口感，为在成都打拼的阆中人带去了一丝属于家乡的温暖。成都阆中商会情系乡友，欲将古城美食阆中牛肉凉面引进成都，为家乡美食“走出去”贡献一份力量。
　　据了解，“阆中牛肉凉面”因其独特的地域特色，离不开阆中特有的祖传秘方，阆中牛肉凉面与阆中保宁醋堪称为“绝配”。因而，在全国任何地方离开“秘方”和保宁醋，均不得其味。致使到目前，这种牛肉凉面在外地没有分店。
　　伯爵1号相关负责人介绍，阆中牛肉凉面将在每周二、五下午4点限量开卖，成都的“吃货”们可提前预约后再到现场品尝。
　　
　　延伸阅读
　　『阆中牛肉凉面』
　　凉面，别的地方也有，但阆中凉面却是独一无二的。阆中凉面显著特点就是：凉面要淋滚热的牛肉臊子，所以又叫“阆中热凉面”，现称其为“牛肉臊子凉面”。凉面的做法是选取新鲜细面下锅煮沸捞起，散开晾冷，用香油拌匀。面丝金黄油亮，散而不粘。体现凉面特色的是臊子：将鲜牛肉切成拇指大小的块，加豆瓣、酱、山奈、八角、花椒等10多种植物香料煨粑，然后加水用湿豆粉搅成糊状，再用特制红糖上色，加火待用。吃时，先在碗内放少许韭菜、豆芽、芹菜做底，然后放上凉面，加入调料，特别是炒香的干辣椒面，淋上热臊子拌和。其特点：热而不烫，温而不凉，麻辣鲜香，食后余味悠长，四季适宜，老少喜爱。

彩虹风云

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可惜味道欠佳

果城后院

嗯，不错，每天早上的必备粮食！