青梅栗子鸡

夕阳红2012

青梅栗子鸡

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简介：又到了栗子丰收热卖的季节，价格适中，香甜美味，生食、烤制、煮粥、做菜，均可，深得民众的喜爱。板栗素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。因其具有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝的功效，还有“肾之果”的美名。此菜具有补肾壮阳，强身健脾的功效，配有浓郁酒香，非常适合为家中的男士做来下酒哦!
膳食食疗：栗子中含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分。鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等。
    主料:        鸡(半只)   栗子(一碗)   青梅酒(半瓶)   
    辅料:        生抽   盐   冰糖   

制作流程：1:栗子清洗干净
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2:用剪刀或者刀剪口
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3:锅子烧开水，将栗子放入，焯水1分钟
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4:捞出栗子，立即投入冷水中
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5:扒皮即可
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6:鸡半只，洗净
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7:剁成小块
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8:焯水5分钟洗净
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9:砂锅烧热，倒入少许油，将鸡肉放入，煸炒出鸡油
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10:放入葱姜八角，煸炒
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11:倒入青梅酒半瓶
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12:倒入生抽
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13:加入少许盐
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14:放入少许冰糖
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15:盖上盖子，小火煨炖半小时左右
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16:放入栗子
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17:继续煨炖20分钟
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18:至汤汁粘稠即可
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注意事项：栗子鸡——是我省省会济南的传统名菜。此菜栗子绵软，鸡肉软烂，颜色鲜亮，汤汁浓稠，味道香浓，是一道待客宴宾绝佳菜肴。