茄汁虾球

夕阳红2012

茄汁虾球

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膳食食疗：虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等）海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20％左右。 现代医学研究证实，虾的营养价值较高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。蕃茄含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
    主料:        新鲜基围虾(400G)   蕃茄(3个)   
    辅料:        料酒   盐   糖   黑胡椒   

制作流程：1:基围虾先在背部剖开，再去壳留尾巴部分，去虾线，洗净沥干后用少许料酒和盐淹一下
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2:蕃茄去蒂，去皮，切小块
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3:起油锅，入姜片爆香
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4:到入虾球，迅速翻炒至虾球变色，即可盛出
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5:另起油锅，入蕃茄丁翻炒，炒至成茄汁时，加盐和糖，还有黑胡椒调味
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6:把虾球到入炒好的茄汁内，翻炒片刻使虾球均匀的裹上茄汁后即可出锅
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注意事项：这个虾球趁热很好吃，因为用的新鲜蕃茄熬的汁，所以更健康，更美味