芋头烧肉

夕阳红2012 · 发表于 2012-11-5 20:29

功效：补气养血　

原料：五花肉；芋头；姜；

调料：老抽；生抽；黄酒；糖；

【主菜】:芋头烧肉

步骤与做法：
1、五花肉2厘米见方块，芋头去皮后切同样大小，姜切片；锅中倒入一点油，中火加热。放入姜片爆香。

2、放入五花肉块翻炒至肉变色，并出一些油，这样口味不油腻。加入老抽酱油上色，充分翻炒一会儿。

3、顺着锅边倒入黄酒。加足量水完全没过肉。

4、以中火烧沸腾后，转小火炖约1小时。

5、放入芋头块，如果喜欢，也可以放些煮鸡蛋，鸡蛋要用牙签扎眼才入味。我放的是鹌鹑蛋。

6、根据口味加一点生抽酱油、盐和冰糖。

7、继续炖1小时后，以中大火收汁，把汤汁耗去九成，而且粘稠即可。

[私房菜] 芋头烧肉芋头烧肉