珍珠丸子

夕阳红2012

珍珠丸子

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膳食食疗：珍珠丸子主要原料是肉末、糯米、黑木耳。其中糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。猪肉的营养非常全面，所含蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。除了蛋白质、脂肪等主要营养成份外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
    主料:        肉末(300G)   糯米(半碗)   黑木耳(7、8朵)   蛋清(1个)   
    辅料:        葱末   枸杞   盐   鸡精   料酒   

制作流程：1:糯米浸泡4－5个小时以上沥干待用，我是隔天晚上就浸在那的
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2:把泡好的木耳切碎，尽量碎些，葱绿也切细一些的末
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3:把肉末，木耳碎，葱末以及所有调料放一起拌匀
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4:顺时针划圈，把肉末搅拌上劲
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5:把拌好的肉末搓成丸子，在糯米里滚一下，使丸子均匀粘上糯米
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6:丸子上装饰上枸杞，上锅蒸10分钟左右
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