营山红油是怎么炼的

幸福花开 · 发表于 2013-5-15 20:33

营山的红油是出了名的，可是一直不知道怎么炼，自己有时候在家想吃红油，超市的不够辣，哪个晓得说一哈嘛~

营山蚁族1008 · 发表于 2013-5-15 21:01

不清楚，去卖凉面那里买嘛！

超级跑车 · 发表于 2013-5-15 21:17

到东门市场内的花椒摊摊去买七星辣打面，拿回家自己煎，三两辣面一斤菜油，如果辣度赶不上那凉面摊的红油，我陪你的辣面和油。

玉剑飞虹 · 发表于 2013-5-15 21:19

知道的不想说；
想说的不知道。

qazwert7456 · 发表于 2013-5-15 22:11

:@:@:@:@

遮光罩影 · 发表于 2013-5-15 22:52

超级跑车发表于 2013-5-15 21:17
到东门市场内的花椒摊摊去买七星辣打面，拿回家自己煎，三两辣面一斤菜油，如果辣度赶不上那凉面摊的红油， ...

加大料，葱姜蒜，在加水慢火煎熬，冷后，再提面上红油而成。(听说的)

东方诱惑 · 发表于 2013-5-15 22:54

我会，但一时半会儿又说不清楚

幸福花开 · 发表于 2013-5-15 23:05

东方诱惑发表于 2013-5-15 22:54
我会，但一时半会儿又说不清楚

你慢慢说哈嘛~

幸福花开 · 发表于 2013-5-15 23:08

遮光罩影发表于 2013-5-15 22:52
加大料，葱姜蒜，在加水慢火煎熬，冷后，再提面上红油而成。(听说的)

先加水还是先加油

寂寞孤单冷 · 发表于 2013-5-15 23:13

大哥，肯定先油后水啊

镜子中的蓝玫瑰 · 发表于 2013-5-15 23:18

看到标题以为是在传授经验呢

巴国营人 · 发表于 2013-5-16 00:32

好的红油的那种技术是不会外传的。

q215660292 · 发表于 2013-5-16 00:44

10斤菜油，5斤辣椒，加大料，姜葱蒜，盐少许熬，熬，中途适量加水，直至最后只能出6斤油左右不糊就算差不多了;P;P;P

q215660292 · 发表于 2013-5-16 00:47

凉面店的和卖的红油里面还会加辣椒素跟着色剂;P;P;P

云山光头佬 · 发表于 2013-5-16 01:36

学习了,我也试试!;P

mabing49 · 发表于 2013-5-16 06:54

:):):):)
呵，可以啊。。。。

幸福花开 · 发表于 2013-5-16 08:52

q215660292 发表于 2013-5-16 00:47
凉面店的和卖的红油里面还会加辣椒素跟着色剂

我就是这么想的所以想自已动手。

幸福花开 · 发表于 2013-5-16 08:54

q215660292 发表于 2013-5-16 00:44
10斤菜油，5斤辣椒，加大料，姜葱蒜，盐少许熬，熬，中途适量加水，直至最后只能出6斤油左右不糊就算差不多 ...

谢谢~学到点了，好久试一哈

格桑拉姆 · 发表于 2013-5-16 09:33

凉面店的和卖的红油里面还会加辣椒素跟着色剂

山顶闲人 · 发表于 2013-5-16 09:49

秘方，自己整的味道肯定莫得外面的好

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