番茄毛豆炒鸡蛋

夕阳红2012

番茄毛豆炒鸡蛋的做法标签: 家常菜　3—6岁　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　懒人餐　1—3岁　
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番茄毛豆炒鸡蛋减肥瘦身　“三高”调养　

蕃茄；毛豆；鸡蛋；

盐；白糖；鸡精；

红艳艳的，颜色好看，激发食欲。





番茄毛豆炒鸡蛋做法和步骤

• 1 蕃茄洗净，切块，备用。
  
  
• 2 买来的是剥好的毛豆，用水冲一下，倒入沸水中，煮熟，捞出沥干水分，备用。
  
  
• 3 鸡蛋于碗中搅打均匀，备用。
  
  
• 4 起油锅，放入鸡蛋翻炒，待定型，捣碎，下入蕃茄，大火翻炒几分钟，之后加入毛豆，调入精盐、白糖，继续翻炒，临出锅前调入鸡精即可。
  
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• 5 毛豆是鲜食豆类蔬菜，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中还含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
  
  
  

番茄毛豆炒鸡蛋饮食特点
     毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中还含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

番茄毛豆炒鸡蛋饮食禁忌