什锦菌烩锅塌豆腐

夕阳红2012

什锦菌烩锅塌豆腐
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121209/7DC5CC38687E.jpg 用料：嫩豆腐、香菇、鸡腿菇、蟹味菇、大蒜、蒜苗、盐、鸡蛋、浓汤宝、蚝油
详细做法： 1、豆腐切厚片；香菇、鸡腿菇、蟹味菇洗净切适当大小；大蒜、蒜苗洗净切碎备用

2、鸡蛋清磕入碗内，搅至起泡，加入精盐

3、豆腐块依次粘均面粉，用鸡蛋液裹匀

4、将包裹好的豆腐块下锅中。我用的是乐扣乐扣－cookplus平底煎锅，因为它采用的是优质不锈钢材料以及高科技制作的3重底板，传热很好，又不沾油，所以只需要用很少量的油就能将豆腐炸至金黄

5、待一面炸到金黄再翻面

6、直至炸到两面金黄捞出沥干油份备用

7、锅中放入适量油爆香葱蒜碎，放入各种蘑菇翻炒均匀，依次加入适量的水、浓汤宝、炸好的豆腐翻炒至入味，最后调入蚝油和蒜苗碎即可