鲜溜鸡

夕阳红2012

鲜溜鸡胸
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121130/7D0D072BFE19.jpg 用料：鸡胸、黄瓜皮、红椒、葱花、盐、味精、料酒、淀粉
详细做法： 1、鸡胸放在案板上，片出坡刀片，不要太薄，放入容器中，一定用清水洗掉鸡胸渗出的粘液，就去掉了鸡胸的异味。控净水后，不要攥干，以便待会吸收干淀粉用。然后鸡胸中加入盐；味精；反复用手抓匀，直到抓出粘液，再放入干淀粉，抓匀。最关键的一步，水焯鸡胸：锅中放宽水，做开后，关火！！！迅速倒入鸡胸，不要搅动，浸泡1-2分钟，捞出控净水备用
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2、黄瓜去肉只留皮
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3、炒到最后放鸡胸：锅中放油，爆香姜末，放入红椒；黄瓜皮炒匀，放入鸡胸后，立即倒入对好的碗汁（盐；味精；清水；淀粉提前搅匀），此菜要勾薄芡，看不出有芡汁
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天天醉

看了就想吃啊

夕阳红2012

天天醉 发表于 2012-12-1 00:24 static/image/common/back.gif
看了就想吃啊

那就学着做吧