香辣藕丁

夕阳红2012

香辣藕丁
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主料

• 莲藕1根
  

辅料

• 肉丝半碗
• 小红尖椒1个
  

调料

• 醋2勺
• 生抽1勺
• 老抽1勺
• 糖2勺
• 淀粉少许
• 盐
  

简介每个人关于美食的定义都不一样，不管是山珍海味，还是清粥小菜，只要是自己爱的就是美食。




制作流程

1	http://img.zhufukc.com/images/kc/2012-09-11/690ceb5725d2231d54a36a2497cc3071.gif	藕切丁，泡在冷水里，不仅不会变色，还可以泡掉多余的淀粉
2	http://img.zhufukc.com/images/kc/2012-09-11/10db10505ca56bcb52239da45816a122.gif	把所以调料除淀粉外，放一起拌匀待用
3	http://img.zhufukc.com/images/kc/2012-09-11/02043ba16f816b324b1b15f2b5aef871.gif	炒锅到油烧热，入小尖椒煸炒片刻更捞起，（不要丢最后可作装饰用），继续到入肉丝迅速划散，待变色就盛出
4	http://img.zhufukc.com/images/kc/2012-09-11/f663f7d41abf3acdc432cdfbc587951e.gif	藕丁沥干水份，入热油锅翻炒片刻
5	http://img.zhufukc.com/images/kc/2012-09-11/0bcc0be5a92a73ee7a340fac46bf8f2a.gif	到入调好的汁，继续翻炒，待藕丁都均匀裹上汁液
7	http://img.zhufukc.com/images/kc/2012-09-11/ba900d629c9035515ffacfe4e5c030dc.gif	到入煸好的肉丝翻炒片刻就好
8	http://img.zhufukc.com/images/kc/2012-09-11/d20f3dbcfb4ff4f8baa7d65134a56144.gif	最后加调好的淀粉勾个芡，即可出锅

膳食食疗莲藕营养：
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。