《中国历代饮食文化典籍丛刊》首发式暨川菜发展与饮食文化学术研讨会在蓉举行

四川教育新观察 · 发表于 2025-2-23 19:10

2月23日，《中国历代饮食文化典籍丛刊》首发式暨川菜发展与饮食文化学术研讨会在四川旅游学院举行。四川省文化和旅游厅副厅长、党组成员王成平出席并祝贺，来自四川大学、西南民族大学、四川师范大学、西华大学、成都体育学院、四川旅游学院、四川省社科院、巴蜀书社、北京燕山出版社、中国日报等相关科研单位的34位专家学者莅临会议。
《中国历代饮食文化典籍丛刊》（以下简称为“《丛刊》”）由四川旅游学院校长、四川省哲学社会科学重点研究基地“川菜发展研究中心”研究员、四川旅游学院四川省铸牢中华民族共同体研究基地主任王川教授担任主编，左茜、王振宇二位学者为副主编。据悉，《丛刊》受到了2024 年度中央支持地方公共文化服务体系资金项目的资助，是四川省哲学社会科学重点研究基地“川菜发展研究中心”的最新学术成果之一。《丛刊》是对中华饮食文化的一次全面梳理和深度挖掘，共甄选辑录中国传统饮食文化典籍文献近百种，细分为综合类、食谱类、茶类、酒类、谱录类、食疗养生类、农书类、类书类、荒政类、盐法志类等，依作者与版本时代先后排序。2025年2月，《丛刊》由北京燕山出版社正式出版，全套共100册。
会议由四川旅游学院发展规划与学科建设处（研究生处、高等教育研究所）处长杜思远教授主持。《丛刊》主编、四川旅游学院校长王川教授先就《丛刊》的编纂历程、学术价值和现实意义等进行了详细的介绍。其后，西南民族大学原校长赵心愚教授、省委宣传部原副部长朱丹枫、四川省社科院原副院长李明泉研究员、巴蜀书社原总编辑侯安国编审、知名饮食文化专家杜莉教授分别发言，他们一致认为：《丛刊》的出版，为研究中国饮食文化提供了丰富、权威的资料，对传承和弘扬中华优秀传统文化具有重要意义。
四川省文化和旅游厅副厅长、党组成员王成平与上述专家、学者一起为《丛刊》首发揭幕，《丛刊》主编王川教授、王胜鹏院长分别代表课题组向四川省哲学社会科学重点研究基地“川菜发展研究中心”和四川旅游学院图书馆赠书。与会专家学者就川菜发展与饮食文化进行了热烈的学术讨论。
四川旅游学院将以《丛刊》的出版发行为契机，继续发挥学科平台优势，不断为推进中华饮食文化的创造性转化和创新性发展、推动文化传承及新时代铸牢中华民族共同体意识研究作出积极贡献。（据四川旅游学院）