再访天福洞藏窖酒基地

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       两个多月前，我访问过天福洞藏窖酒基地。老板豪气冲天的告诉我，于去年12 月底开挖，挖机带人工，耗工一千八百个的改建工程已完工，年前可出洞藏窖酒十万坛。来去匆匆，走马观花，对基地，可谓只知其皮毛。今天，有幸与县文化主管部门领导专家一道，为申报县级非遗项目搜集资料，再访天福洞藏窖酒基地。

       细雨中的天福洞，如城堡般的大门、有箭垛的青砖城墙、巨大的酒缸、酒圣杜康的塑像，不乏古朴之风。

       走进以“福禄寿禧财”为主题打造的天福洞藏窖酒基地，徜徉在“天福洞”、“天禄洞”、“天寿洞”的天福区、天禄区、天寿区、天禧区、天财区，看大大小小的酒坛，听老板讲洞藏窖酒。
      “福禄寿禧财”分别代表了人的一生对幸福、升官、长寿、喜庆、发财五个方面的人生希望，它以朴素而直白的语言，表达人们对生命的关注，对美好生活的向往，对自身社会价值的追求。
       洞藏窖酒的特点：洞中恒温恒湿，酒体自然老熟缓慢而均匀；洞中内空气干净，微生物群体特殊；陶罈盛装，密封贮存是洞藏本色。
       洞藏窖酒的好处：长期放置于恒温14℃—22℃的山洞酒窖里，更有利于白酒品质的升华，在洞里存放一年相当于洞外存放三年的效果，使酒的杂质释放的更加完全，酒体清澈透明，口味纯正，入口绵甜、丰满醇和，香味芳香馥郁，回味悠长。

       热情的老板亲自为我们表演了洞藏窖酒的洞藏过程：山泉水清洗洗酒罈、选用天然药料及粘合物调制鹿血浆、装酒、封罈、出厂包装等。
       老板说，洞藏窖酒是苍溪本地非物质文化遗产，他家已传承四代百多年。新建的洞藏基地，承袭非物质文化遗产，将填补川陕甘地区洞藏窖酒的空白市场，提供储存、封罈、个性定制等特色项目，极大地满足消费者的需求。
       说到成本，老板笑道：窖藏成本比土埋高，仅这个洞花了一百多万。
       对洞藏窖酒的前途，老板很是乐观：藏一百元的酒，十年后有望达一千元。对我们关心的价格，老板说，目前清香型的有300的，浓香型有400的，最贵有1000的。
       下一步，将打造“苍溪川陕甘洞藏窖酒民俗文化博览园”，在悬坛庙做个大门，从悬坛庙往下一直摆上哪儿都看得到的大大小小的酒罈子，建接待中心，集中小学研学基地、农耕基地、洞藏基地、非遗传承基地于一体。开通县城公交，品洞藏酒、喝坝坝茶、吃柴火饭，这些老百姓能承受的近郊游休闲娱乐项目，使之成为红色旅游线上的节点，县城旅游后花园。

       2022-10-28