幽花读茶

一树幽花

喝茶，是件很私密的事。喝什么茶，怎么喝，什么时候喝，喝出什么感受，有什么体会，每个人都不一样。

茶源于中国，几乎每个人都喝茶。只是有的人可喝可不喝；有的人必须要喝，无茶不欢；有的人喝感受感觉；有的人喝文化禅境；有的人喝身份地位。不同的人喝不同的意味。

我感觉，我们中国人喝茶群体，可以分为几类（我个人分类，不一定正确)。最大的群体是可喝可不喝，喝什么茶无所谓。这类人最多，几乎占到60％。还有的本身是喜欢绿茶或红茶或乌龙茶或其他什么茶，但没有喜欢的茶的时候也可以喝别的茶。这类人也占很大部分，个人感觉要占30％左右。剩下10％的人，其中6％是认定某个种类的茶，或绿茶或红茶或乌龙茶或黑茶，只喝认定种类的茶，但品种不限。比如爱喝绿茶竹叶青，但其他绿茶也可以喝。剩下的4％，比较专一，只喝某类茶的某个茶种，比如只喝乌龙茶中的凤凰单枞。

这几类喝茶人中，都有万分之一或十万分之一的人喝的是身份地位。即只喝贵得离谱的茶，比如江西周公子，喝20万一斤的茶。这类人，非富即贵，但其实对茶没什么感觉。

喝茶除了解渴享受茶韵，还可以喝出文化和哲学。这个比较玄，大家在网上一搜一大堆，不多说。我想说的是我个人对喝茶的认识和喜好以及感受，有不对的地方，欢迎批评指正，有兴趣的朋友可以留言讨论，共同探讨。

我个人认为，只喝一种茶的人是很专一的，也是爱茶一员。必定是有一定成就和身份的人。对喝茶有一定的认识，也有心得体会。但我个人认为，一年分四季，不管什么时候都喝同一种茶，专一是够专一了，但似乎有些古板和不顺天应时。而且，人的生活区域虽然不同，但难免旅游或出差或旅居不同地方，选择固定某种茶并一以贯之的喝，似乎也有些不适合当地天气和地气。

我个人认为，古人把茶分为绿茶，红茶，白茶，黑茶，乌龙茶，分为生茶熟茶，半发酵茶全发酵茶等是有道理的。这不是乱分的，其实应该和茶性有关。正好对应中国传统文化中的阴阳学说。我个人感觉，绿茶花茶藤茶属木，应青龙，正好和春季的寅卯月对应（立春到清明前)，红茶属火，应朱雀，正好和夏季的巳午月对应（立夏到小暑前)，白茶属金，应白虎，正好和秋季的申酉月对应（立秋到白露前)，黑茶属水，应玄武，正好和冬季亥子月有关（立冬到小寒前)。而乌龙茶属土，应勾陈和腾蛇，四季的末尾月——春末辰月（清明到立夏前)，夏末的未月（小暑到立秋前)，秋末的戌月（寒露到立冬前)，冬末丑月（小寒到立春前)，都适宜喝乌龙茶。

喝茶不仅喝季节有关，还和地域有关。北方人特别是东北苦寒之地，恰恰适合喝红茶乌龙茶，而西北如青藏高原高寒之地，适合喝黑茶如普洱等。而南方，温暖湿润，喝茶就比较随意，看自己喜欢。

喝茶不仅和季节和气候和地域有关，还和个人体质有关。有人适合喝绿茶不适合喝其他茶，有人不适合喝绿茶适合喝其他茶。这个很正常很普遍，不需多说。

就我个人而言，我就不适合喝绿茶，胃不舒服。我喜欢喝红茶乌龙茶黑茶藤茶。春季立春到清明前这两个月，我因为不适合喝绿茶，就选择喝藤茶，恩施富硒藤茶或张家界土家莓茶都可以；清明到立夏前这个月，我喜欢喝乌龙茶，主要是铁观音。夏季立夏到小暑这两个月，我喜欢祁门红茶；小暑到立秋前，我觉得漳平水仙很适合。秋季立秋到寒露前这两个月，我觉得福鼎白茶安逸；而寒露到立冬前这个月，感觉肉桂喝起来舒服。冬季的立冬到小寒前这两个月，我喜欢黑茶中的普洱，可以是小青柑（很多人对小青柑有看法，等会细说)，也可以是其他普洱熟茶（不喜欢生茶)；小寒到立春前这个月，我喜欢凤凰单枞。

这是我个人喝茶的喜好。不一定适合别人，但我感觉很好。同样的，每个人都有不同喜好，也不一定适合其他人，自己感觉好就好。

现在的茶商，很多为了推销自己的产品，多宣扬自己的茶有什么“蜜香、兰花香、花果香”，其实，茶自带香味，也许同某种花果蜜接近，但绝不是。宣扬蜜香兰花香花果香，其实很不恰当。让人怀疑你加了香精。真正好茶，有自己的特色香味，就是茶的本色香。比如号称“万里群芳最，唯有祁门香”的祁门红茶，它的香味就没有人用兰花来形容，因为它是茶的本香，无法用其他香味比拟。

再说说小青柑。我个人很喜欢小青柑。但看到过一个视频，说小青柑是洗澡茶，即把茶润湿后装进柑壳里。我不知道是不是，但我知道普洱是全发酵茶，本身就要润湿发酵的，在茶干透前，应该是可以装柑壳里的。

关于茶，今天就说这些。都是我的真实想法和看法，不一定正确，更不一定适合别人，有不同意见或看法的朋友，欢迎留言交流，互相探讨。但拒绝乱喷。