在这“粉墙黛瓦”、“小桥流水人家”，品一壶祁门红茶，悠哉，乐哉。

生活与美食

祁门红茶的出现，至今已经有一百多年的历史了，也包含着几辈人的共同努力。最初将祁门红茶的制作技艺引入徽州的是黟县人余干臣，在他看到祁门县闪里镇优越的自然条件和生产条件时，便按照以前拥有的经验在这制作出了香高味醇、乌润紧秀的红茶，而且在离闪里不远的历口镇又设了一个分茶庄，不仅加大了祁门红茶的产量，同时也提高了它的知名度。他就如同一个播火者，让祁门红茶在这一带成为“群芳之最”，他所探索的这条路也为后人留下了一条幽香甜醇、回味无穷的红丝带。

祁门红茶，又被称为“祁红工夫茶”，要想做出质量上乘的红茶，每一步都必须人工制作加工，其制作工艺十分复杂，就如同我们每个人的一生，需要经过千锤百炼。它的制作主要分为两步：初制和精制。这个说起来简单，可它所有的工序林林总总加起来共分为17道：采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙、毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱。只有所有的步骤全部完成了，才能称之为真正的“祁门红茶”！

当你厌烦了这繁华的城市时，当你的心开始慢慢浮躁时，如何让自己“静”下来呢？找一优雅之地，与三五好友，品一壶好茶，不仅味蕾的享受，还带来了美妙的心境，即心情要无忧、舒畅、放松，心无挂碍的同时能够悠然闲适，不牵缠世俗的烦琐，忘却生活的劳顿。来安徽人家，看这“粉墙黛瓦”、“小桥流水人家”，品一壶祁门红茶，悠哉，乐哉。

其实茶文化属于中国传统文化，属于古典文化，拥有着深厚文化底蕴的东方神韵，所以当品茶慢慢走入人的视野，驻足人们的日常生活，也是是人类精神文明的明显标志。都说泡茶在乎于静心，也在漫不经心，品茶又何尝不是。品茶，在人，在静，到达意境才会心静神清，撇去张扬的浮躁，安逸的恬静才会慢慢渗透开来。