在中国有很多的美食，大家知道哪些吃的吗？不清楚的话，可以去看看《舌尖上的中国》，里面记录着中国各地的美食，对吃货来说，简直是要命般的诱惑。中国的美食有八大菜系，都形成了独特的文化，下面看看徽菜文化吧！徽菜是安徽菜的简称，又叫皖菜，是中国八大菜系之一。安徽风味，主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式组成，其中以皖南菜为代表。 皖南菜源于古微州府，即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带；沿江菜系指合肥、芜湖、安庆一带的地方菜；而沿淮菜则由蚌埠、宿县、阜阳等地方风味构成。三支徽菜各有千秋，丰富多彩。 但归纳起来，它主要有四个方面的基本特征： 一是就地取材，以鲜制胜。徽地盛产山珍河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。 二是善用火候，火功独到。根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求，分别采用大火、中火、小火烹调。 三是娴于烧炖，浓淡相宜。除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法各有千秋外，尤以烧、炖及熏、蒸菜品而闻名。 四是注重天然，以食养身。徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色。 总结：通过小编的介绍，大家对徽菜有了解了吧。在食物上面他们是讲究就地取材，这样能够最大的保存食物的新鲜，口味也是偏重型，在餐桌上面随时都是可以看到酱油和辣椒。 徽菜馆代表： 一、徽商故里 黄山旅游旗下连锁餐饮品牌，专注于传承徽菜技艺，传播徽派文化，拥有多家徽文化主题餐厅。 徽商故里大酒店隶属黄山旅游发展股份有限公司，位于黄山市中心地段，交通便捷，环境宜人。酒店主打徽菜品牌，于2005年1月18日正式对外营业，拥有3个风格各异的大厅和30个大小不一的包厢，可同时容纳千余人就餐，是亲朋聚首、活动宴请、会议交流的理想之所。 二、安徽人家 安徽人家酒店集团专注于传承徽菜技艺、传播徽派文化。目前安徽人家品牌旗下拥有三十多家徽文化主题餐厅。分别布局在济南、泰安、淄博、潍坊、淮北等地，北京、天津、上海项目正在筹备中。 公司现有总营业面积达300000多平方米，日待客量超过50000人，职工达10000多人。拥有专科以上学历管理人才200多人，中高级以上人才300多人。同时公司积极参加和支持各种社会公益活动，积极融入社会，回报社会。 安徽人家酒店集团凭借自身独特的企业文化，积极顺应市场、准确定位，以持续、稳健、做强的发展理念为基准目标，争创百年企业。 三、老家菜 在当今餐饮服务行业新环境、新形势下，老家菜在发展主业的同时，也关注相关产业并适时介入新兴行业。现公司旗下拥有十家餐饮连锁分店和一家投资管理公司。 四、翰林宴 “翰林宴”集团于2009年创立的一个专注餐饮的品牌连锁店。 翰林宴秉承 “管理创新、持续发展、回报社会”的理念，以其独特的都市风格、浓郁的餐饮文化和现代的经营管理，为各方人士打开了一扇美食之门。 五、小菜园 小菜园餐饮品牌由安徽小菜园餐饮管理有限责任公司创办于2013年6月，是国内致力于发展传统与创新徽菜的代表品牌。公司一直秉承“感恩、责任、成长、共赢”的价值观，以母亲的味道和亲民的价格，为顾客提供绿色、健康、养生的菜肴，以及优质的服务。 经典徽菜有哪些？臭鳜鱼、毛豆腐、一品锅、问政山笋煲、八公山豆腐等，其中臭鳜鱼和毛豆腐都是上过舌尖的，很多人也通过这个认识徽菜的。
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发表于 2021-9-6 13:38
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