大暑天气闷热 非常适合食用一些清火解热的食物

卤三国的

    大暑前后，天气往往闷热、潮湿，人体容易感觉不舒服。《养生论》云：“夏日更宜调息静心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减，不可以热为热，更生热矣”。大暑时节保持安宁清静的心境可畅达情志，有益于防治疾病，保持健康。大天气炎热，胃口不好，容易消耗人体的气津，此时应多食用清淡滋阴食物，益气生津，开胃消暑。这里给大家介绍三款清爽美味的舒心凉菜！

    一、酱萝卜

    酱萝卜，一种众所周知的以萝卜和酱油为主料腌制的食品，既是一道上好的下酒菜，又是一款美味的休闲小吃。曹家酱萝卜，选材优质的白萝卜，主要用到的辅料有盐、白砂糖、辣椒、白醋等，在切好的萝卜上倒入白醋、盐、辣椒适量，腌制两三小时候再搅拌一次即可。这样做出来的酱萝卜既没有丢失萝卜本身的香脆感，又加入了酸辣的口感。大暑过后的天气十分炎热，影响人的食欲，此时食用酱萝卜，酸辣爽脆，用来当餐前开胃菜，最合适不过了。

    二、郑和腐竹

    腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，色泽黄白，油光透亮，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食、卤制等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。郑和腐竹，是卤制的腐竹，制作非常简单，干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都行。葱姜蒜切末锅内放油，干红椒炝锅，再放葱姜蒜末炒出香味放腐竹翻炒两下，生抽十三香、鸡精、糖、少量的花椒粉放入，小火咕嘟，汤汁收得差不多了撒上葱花蒜末装盘！虽然是素食，味道不输于肉类食材，口感鲜美，卤香浓郁，是一道不可错过的美味小吃！

    三、凉拌海带丝

    在夏天，非常适合食用一些清火解热的食物了，例如木耳、海带、苦瓜、莲藕等等。而它们非常适合的烹饪方法就是进行凉拌。海带中含有丰富的碘，具有消肿散结、润肺化痰等功效。凉拌海带丝不仅营养丰富，味道更是一绝，酸辣结合，清爽可口，一秒钟打开味蕾，想起来嘴角都是酸酸的。

    当然，除了饮食上注意，也要保持身心愉悦，静心防暑，最后祝您清风入满怀。