家常卤味卤牛肉 营养美食卤味

卤三国的

    卤味口感醇香，无论家常卤味还是休闲卤味零食在餐饮市场均受大众喜爱，卤味可以卤制的食材有很多，牛肉就是其中非常受欢迎的健康营养美食，今天，小编就来为大家介绍卤牛肉的做法步骤！

    卤牛肉的做法：

    1、准备一块牛腱子肉，然后对半切分成四段 。
    2、把牛腱子放到水里浸泡半小时，泡出血水。泡好的牛腱肉沥干水分，开始腌制：放入生抽酱油20克，耗油5克，上手抓匀。盖上保鲜膜，放冰箱里面腌制一小时以上。
    3、 准备一些香料配料：姜片，葱结，香叶，八角，桂皮，草果，还有一些冰糖等。喜欢吃辣的，可以配上一些干辣椒。
    4、准备一口砂锅，放入所有的香料和腌好的牛腱子肉，加水刚好没过牛肉即可。
    5、大火煮开转中火开始调味，加入两小勺食用盐，一小勺腐乳汁，一点老抽调色，再来点高度白酒去腥增香。
    6、盖上盖中小火卤煮两个小时。（卤煮到1小时50分钟的时候，可以放入一些自己喜欢吃的配菜，如切成大块的白萝卜一起煮）
    7、卤够2个小时，汤汁变得粘稠，用筷子能够轻松插透大块牛肉，就说明已经完全软烂了。如果时间充裕还可以多泡几个小时，这样牛肉会更加的入味。
    8、放凉的牛肉切片装盘，撒上一点葱花点缀。这道健康营养美味就做好了。

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    卤味是一种特色做法，卤味主要是用各种香料搭配肉类食材制作成的，从猪肉到鸡肉，牛肉，还有鸡蛋，各种的素菜，每一样味道都是非常棒的。学会更多卤味做法，你也能创业开卤菜店了。