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[德昌新闻] 有“菜”你就来!西昌开展首届餐饮名店评定活动

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发表于 2020-3-22 11:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
有“菜”你就来!西昌开展首届餐饮名店评定活动
为了尽快全面有序恢复餐饮营业,减少新型冠状肺炎疫情给我市餐饮业带来的影响,全面打造提升西昌餐饮品牌,带动地方特色美食多样化,推动餐饮业升级转型,促进地方旅游进一步发展,经研究决定并报市人民政府同意,由西昌市商务经济合作和外事局主办,凉山州餐饮烹饪行业协会承办,在西昌市餐饮业中开展餐饮名店评定(认定)活动。
No.1
活动主要内容
1.评选中餐名店
2.评选火锅名店
3.评选烧烤名店
4.评选小吃名店
5.评选特色农家乐
No.2
活动评选方式及时间
(一)从2020年首届开始,每两年开展一次评选(认定)工作,对认定的名店中途不具备条件,随时取消名店荣誉。
(二)评选方式: 自愿报名+专家初审+网络投票+综合评价
(三)评选分值比例: 专家初审占75%,综合评价占25% (其中:包括网络投票、社会效益、税收贡献、人员就业安置、食品卫生安全、是否纳入国家统计等考核)。
(四)2020年首届餐饮名店
第一阶段
(2020.3.16日至3.23日)报名
通过网络、电视等媒体方式进行宣传,企业自愿报名。
第二阶段
(2020.3.24至2020.4.01)专家初选
第三阶段
(2020.4.03至2020.4.07)网络投票
第四阶段
(2020.4.09至2020.4.10)综合评价
第五阶段
(2020.4.12至2020.4.18)公示


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 楼主| 发表于 2020-3-22 11:09 | 显示全部楼层
No.3
活动评选条件
(一)企业资格
1、有完备的执业手续,证照齐全,有固定的店名、商号及公共信息图标,正式营业5年以上。
2、遵纪守法,诚信经营,在当地有广泛的知名度。企业具有经营场所的产权证明或租赁合同,企业具有相当规模及良好的社会经济效益,年营业额中餐、火锅在400万元,农家乐、烧烤100万,小吃50万以上。
3、岗位设置科学规范,各项制度健全。

 楼主| 发表于 2020-3-22 11:10 | 显示全部楼层
(二)环境要求
1、装修装饰建材标准达到规定要求,有完善的安全管理制度,有专人负责,切实保障从业人员及消费者安全。
2、室内环境达标,温度、换气、除尘、通风系统达到规定要求,保持设备设施清洁卫生。
3、设施、食品加工用具、设备运行良好须符合卫生标准和卫生管理办法的规定。严格按《餐饮服务食品安全操作规范》办理,规范餐饮经营行为,保证餐饮食品安全。
(三)使用原料(食材)
1、使用肉类原料要有检疫合格证明,有明确的供货渠道证明。其它原料如大米、油料等有进货证明,建立进货台账,把好菜点原料进货关。
2、所用原料不得含有有毒有害物质,禁止使用变质原料及半成品。不准出售国家禁止销售的野生动植物原料,不准使用超标添加剂。
3、禁止使用不符合《食品安全法》要求的其它食品及原料。有完善的进出库制度,库存原料有专人保管、分配。
(四)服务规范
1、服务程序严谨、规范,对顾客使用礼貌用语,周到服务。
2、服务人员仪表仪容要端庄、大方得体。
3、对不同服务对象,灵活掌握,满足不同客人的需求,完善服务方式。
(五)菜点质量
1、菜点符合安全、健康、卫生要求,品质稳定,不因季节、时间变化而起伏较大。
2、菜点特色鲜明,风味突出,被消费者所欢迎。
3、有名优菜点,保证能正常供应,对销售有明显的促进作用。
(六)企业文化
1、企业有严格的管理规章制度。
2、烹饪专业技术人员和专业管理人员应持证上岗。
3、企业在技术交流竞赛活动中获过奖励,或在省、州(市)烹饪、服务技能比赛(评选)中获得过奖牌。
No.4
特别事项
(一)请符合条件的企业认真研究确定并填写申请表,附企业简介及照片,于2020年3月16日-3月23日交凉山州餐饮烹饪行业协会。
联系地址:西昌市健康路198号
联系人:
(二)对评定的名店企业经7个工作日公示无异议,由西昌市人民政府授牌。
(三)对评定(认定)的西昌市商务经济合作和外事局牵头,相关部门参加,每年年底名店进行一次复审。

 楼主| 发表于 2020-3-22 11:10 | 显示全部楼层
附件:
西昌市商务经济合作和外事局
2020年3月15日

发表于 2020-3-22 12:04 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
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