环保！峨眉山市设点免费为市民熏腊肉

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对于四川人来说，香肠腊肉是年味的重要载体之一。随着新年脚步的临近，做香肠、熏腊肉的人也越来越多，但烟熏火燎对环境的影响不容小觑。最近，四川省峨眉山市在城区设置了两个点，为市民集中免费熏制香肠腊肉。

集中免费熏香肠腊肉 5个多小时可出炉

12月24日一大早，峨眉山市区的名山路农贸市场，一侧的免费无烟熏制点很是热闹。不少市民提着香肠腊肉前来，现场工作人员忙着给香肠腊肉编写序号，依次挂在铁杆上，再统一送进无烟熏烤炉中。

65岁的陈婆婆听说这里免费熏香肠腊肉，凌晨4点就提着40多斤香肠腊肉过来排队，“来的人多，怕来迟了熏不了。”陈婆婆说，以前有时是自己熏腊肉，有时也拿给小贩加工，烟尘对环境影响确实很不好。现在免费熏，还没烟子，熏出来的腊肉颜色也好看。

想起以前在小区里熏腊肉的场景，市民曾大爷苦笑着说，起码一半人家在熏，到处烟雾缭绕，窗户都不敢开，要持续一个多月。“熏腊肉是四川人千百年来的民俗习惯，是一种年味。”曾大爷对免费熏制点的设置赞不绝口，他自己熏了80斤香肠腊肉，还推荐了朋友来。

当天下午4时左右，在经过5个多小时的熏制后，黄灿灿的香肠腊肉出炉了。前来取肉的市民刘女士乐得合不拢嘴，开心地说，“这种无烟熏制既保留了年味儿，又不影响环境，一举两得，关键还免费。”

目前每天免费熏六七百斤 明年将设29个点

据峨眉山市天秀环境集团有限公司工作人员张傲鹏介绍，为了防止非正规熏制食品造成大气污染，同时满足广大市民的需求，峨眉山市环保、综合行政执法、市场监管等部门联动设置环保熏制惠民服务点，由该公司具体负责实施。

12月14日起，该公司在名山路农贸市场和甘河菜市场设立了2个惠民服务点。“目前，每个点满负荷每天大概熏制六七百斤。”张傲鹏告诉红星新闻记者，无烟熏制机每台价格5万多元，熏制成本约每斤1元钱，对市民是完全免费的。

红星新闻记者在现场看到，该熏烤设备采用柏香丫、谷壳、干柴条等生态原材料作为燃料，浓烟经过香肠腊肉后从熏制机上端的烟道进入旁边烟雾净化器，经过净化后，在烟道的出口只能感受到风的吹动和一些小水滴，肉眼看不到任何烟雾。

“希望大家在尊重传统的同时也重视环保，不要随意熏制腊肉。”张傲鹏介绍说，如果市民熏制香肠腊肉的需求进一步增大，下一步将考虑每天熏制两轮。明年将在峨眉山市城区及乡镇设置29个点位，为更多老百姓提供熏制服务。