吃高钙食物还缺钙？营养师：这样补钙才有效

陈待我

“我平日很认真地补钙，怎么还会有骨质疏松的问题？”许多人有这样的困惑。

不少民众对补钙存有迷思，以为多食用牛奶、乳酪、虾皮等高钙食物，就不必担心缺钙骨松的问题，事实不然。本文厘清补钙的饮食误区：哪些饮食习惯会偷走你的钙质？如何聪明搭配饮食，以发挥人体对钙质的最佳吸收率？
5种饮食习惯 造成钙质流失
日常饮食中，下列5种饮食习惯容易影响补钙效果，或造成钙质流失，让骨质疏松症找上门。

1. 高纤与高钙食物同餐食用
适度补充高纤食物对人体健康好处多多，但是，大量的膳食纤维反而会抑制人体吸收钙质。
有份源自于德州大学西南医学中心（UT Southwestern Medical Center）发表在《糖尿病照护期刊》（Diabetes Care）的研究报告，报告指出，两组受试者分别食用高纤（一天25到50公克）以及一般膳食纤维量（一天24公克以下）的饮食持续6周，结果显示，食用高纤饮食的第二型糖尿病患者，血脂和血糖都获得改善；不过同时发现，这些人血钙以及尿钙量却明显比较低。这显示高纤维饮食可能影响体内钙质吸收率。但是营养师建议，民众普遍有纤维与钙质都摄取不足的情形，只要均衡摄取，一天五份蔬果、奶、蛋，不须担心纤维与钙该如何吃。待续......

陈待我

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