餐饮淡季如何经营 塞纳印象为您支招

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做餐饮生意，除了在口味上面要把握好之外，还要有一定的营销策略，这样才能够受到大家的认可，眼下市场上很多创业者都投身餐饮行业，他们也会经历餐饮的淡季和旺季，那么餐饮淡季如何经营，今天就由实力强大的塞纳印象集团为您支招。
餐饮在淡季和旺季需要采用不同的营销手段，“旺季取利，淡季存势”应该是每一个餐厅的核心思想，有多少餐厅活跃在旺季的春天，却消失于淡季的寒冬中!“取利”是要夺取更大的销量，获取利润。
而“存势”则是要积累人气，营造口碑，包装品牌，建立长期可持续的战略优势。“势”与“利”密不可分，没有淡季“势”的铺垫， 就很难获取旺季“利”的获取，同样，没有旺季的“利”，也无法支撑淡季餐厅去取得“势”。往往淡季营销做得好的餐厅，到了旺季不需要付出很多的促销成本就可以收获颇丰，这是一个完整的过程，水到渠成。
针对连锁餐饮，在淡季可以采用1周多店的半价接力促销活动，“半价接力”活动，是指连锁门店中每周一家，轮流推出“半价接力”优惠促销活动。面向经常来店消费的长期顾客集中返点，以提高顾客对于连锁品牌的整体认知度为目的，一般在每年餐饮业淡季的1-2个月期间举办。
此外，凡是在活动期间来店惠顾过的顾客，经常会光顾其他的分店，由于各门店提供的服务和经营形态不同即使顾客多次进店消费，也不会失去新鲜感，可以说是一种发挥连锁优势的促销手段。
半价期间，对于因满座而无法用餐的顾客，可以免费赠送两张餐饮折扣券，折扣券有2种：一种是当天有效，在品牌的其他连锁一律通用;另一种则是有效期一个月，仅限发券的门店使用;这样不仅可以提高连锁品牌整体的知名度，还能够有效的分散人流，不至于A店门庭若市，B店门可罗雀。
塞纳印象集团之所以能够在业内发展的如此成功过，和这些经营技巧也是密不可分的，当然还是不能忘记餐饮的核心是口味，所以大家想要做好餐饮生意的，可以好好的品味一些上面的技巧。