砂锅猪手

青贝格格

    在饮食文化中，除了菜肴、制法、火候等诸多因素外，做菜的器皿、容器也是重要的组成部分，砂锅就是其中的一种。虽然砂锅在做菜领域算不上“奇葩”，却常有出人意料之处。在讲究“饮食健康”的当下，相比而言，砂锅做菜更合理、更科学、更健康。

砂锅猪手

       配料：

       猪蹄，蒜苗 3根。葱段3段、姜片10克、精盐5克、味精1克、菜油20克。酱油10克 ，香菜(20克)

       操作：

       （1）猪手处理干净，斩成小块，放入锅中加入清水，待水开后稍煮一会，撇去浮沫。放入大葱段、姜片、八角煮40分钟后，将猪手捞出，汤留用。

       （2）花生米洗净；

       （3）香菜洗净后切末；

       （4）将砂锅内倒入老汤（300克），放入猪手块和花生米，加酱油、精盐，煮25分钟；5. 煮熟后放味精，出锅，淋入烧热的色拉油，撒上香菜末即可。

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