关于吃这回事
在广东人眼里
估计是没有什么不能吃的
这不，最近一种昆虫成为了吃货们追捧的美食，最高还卖到450元一斤，这是什么昆虫呐？
没错就是臭气熏天的臭屁虫，一看见总想离得远远的
臭屁虫（学名荔枝蝽）
臭屁虫成为名贵美味
正值春季，广东东莞厚街新围大迳的荔枝树和龙眼树都相继开花，眼下正是果树抽出花穗的时候，一种被新围大迳人称之为臭屁虫（学名荔枝蝽）的害虫正悄然生长，它专门吸食花穗和嫩芽为养分，破坏花穗致使果树颗粒无收。
就是这种害虫，却是不少东莞吃货眼中的名贵美味。一般市面上卖到300元一斤，今年因天气等原因造成荔枝树开花减少，荔枝蝽卖到了450元一斤不等的“天价”。
捉荔枝蝽做下酒菜
连日阴雨使得戴东年家的果园地面潮湿不已，他家几个果园的果树相继开花，在他准备打农药之前，他打算先在树上捉一些荔枝蝽（新围大迳一带村民多叫“臭屁虫”，也有不少厚街人叫“金贝”）给朋友做下酒菜。
每年都有人请捉荔枝蝽
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今年50多岁的戴东年是新围土生土长的农民，基本上每年这个时候，戴东年的一些朋友和农庄的老板，主动找到他请他捉几斤活的臭屁虫。
“有人将这种虫子做成椒盐的，有人则会用来煲汤，听说有补肾壮阳的功效。”戴东年一边在果树上寻找臭屁虫的身影，一边说。
天气原因让荔枝蝽变少
在果树的花穗上，趴着两只黄褐色的虫子，戴东年说，这就是臭屁虫了。臭屁虫的背部是黄褐色，腹部上有一层白色的粉状，成虫比拇指头稍小一点。只见戴东年快速用手一抓，迅速将两只虫收入袋中，“这个时候是臭屁虫的交配期，一捉基本都是两只的。”
大约半个小时左右，戴东年手中的网袋里已有二三十只左右，“今年荔枝花开得少，所以臭屁虫也相应少了些。”戴东年说。
虫子有毒 活捉有讲究
捉荔枝蝽看似简单，但实际上暗藏危险。因为捉了臭屁虫后，不少果树上受到惊扰的臭屁虫纷纷飞到另外的枝头。
戴东年提醒，“受到惊吓时，它会喷射一种有毒的尿液，万一到你眼睛里就麻烦了！”戴东年说，“这种液体刺鼻，非常臭，具腐蚀性。一旦被它的尿液喷到皮肤立马会腐烂，如果不小心喷到眼睛里，眼睛不仅会火辣辣的疼，严重的还会得角膜炎，必须立刻去医院治疗。”
不少果农兼职捉虫售卖
因为吃货们的需求，每年开春新围大迳的不少果农们，都会兼职当一回捉捕荔枝蝽的“能手”，有些果农还会专门用来售卖。“去年这个时候，帮人家捉过几斤，有些是朋友要，有些是农庄的老板问我预定。”
戴东年坦言，捉虫子赚来的这点外快，其实都是辛苦钱，还要非常考眼力。“一般吃臭屁虫的季节，也就是一个月左右。因为等果树打了农药就没有人会吃了。”
价格300元-450元一斤
大迳的一位果农说，今年没想到大部分荔枝都没开花，“没花自然也不会有臭屁虫了。”今年荔枝蝽的价格大约在300元-450元一斤，价格比往年略高。
那有没有人专门养殖荔枝蝽售卖呢？戴东年表示不会有人专门养殖。“这种虫子毕竟小众，普通人吃不惯。”
据果农介绍，一些吃货之所以热衷吃这个，是因为民间一直有荔枝蝽能滋阴补肾的功效。“据说小孩子拉夜尿吃这个最合适了。”
这个臭屁虫怎么做最好吃？
有人用来椒盐 有人用来煲汤
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如果说捉荔枝蝽对果农来说是一件复杂而艰辛的事，那么制作好一款荔枝蝽的美食，所花费的工序也可谓是“精雕细琢”。
“椒盐臭屁虫最好吃了，特别是用来做下酒菜，又香又脆。”新围社区的坤哥说他每年这时候都会弄一点来吃。
“臭屁虫尿液有毒，要去掉。”坤哥介绍，要先烧一锅约40-45度的温水，将臭屁虫倒入让其“排尿”，大约三十分钟后，等尿液排尽将虫子烫死后，还要用牙刷慢慢刷干净腹部的白色粉末，然后去掉翅膀和尾部分，再沥干水倒入油锅，慢火翻炒几分钟，臭屁虫就可以备用了。
“椒盐油炸臭屁虫很香脆可口，臭屁虫用来煲汤的话，用杜仲、猪尾、五指毛桃、陈皮等药材煲，也是美味异常啊。”坤哥介绍，臭屁虫原本是臭的，但炒好之后会变得非常的香。
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发表于 2019-3-21 11:07
