“高山云雾出好茶”，在一泡好茶叶产地南宝山，地处神奇的北纬30度，海拔1450—1650米之间，乃世界公认的最佳茶生之纬度，年久的古茶树布满了绿色青苔，数千年来生生不息。
据茶经记载，茶叶观叶，虫影、虫点、虫洞、虫鸣螽跃。 一泡好茶观其叶底，仿佛能看见虫儿的影子，因为在叶底，能看见小虫生活而留下的虫点和小洞，这正是大自然的规律所在，大道自然的精髓所在。 这产量稀少的高山茶，经制茶大师邓雪松独创技艺的制作，由此而诞生了南宝云雾之一泡好茶。
一泡好茶，以绿色生态著称，依托有利的高山环境，在自然状态下，借助物理和生物手段祛病避害，严格按有机茶的标准生产加工，确保每一片茶叶绿色天然，味道醇厚自然，以提升高山茶特有的优质口感，叶片紧细，卷曲秀丽，开水冲后以色绿香浓、味醇、形秀著称。
好茶需用好水泡
有诗曰：“扬子江中水，蒙顶山上茶” 便是好茶与好水间和谐共生的关系。
据茶经江：煮茶的水，用山水最好，其次是江河的水，井水最差。山水，最好选取乳泉、石池漫流的水（这种水流动不急），奔涌湍急的水不要饮用，长喝这种水会使人颈部生病。几处溪流汇合，停蓄于山谷的水，水虽澄清，但不流动。从热天到霜降前，也许有龙潜伏其中，水质污染有毒，要喝时应先挖开缺口，把污秽有毒的水放走，使新的泉水涓涓流来，然后饮用。江河的水，到离人远的地方去取，井水要从有很多人汲水的井中汲取。现在的水源污染严重，建议用净化水比较适合。
北宋时期的一个故事就特别讲述了好茶与好水的原理。苏东坡被贬官到黄州（现属湖北省黄冈市）做副团练使，临走前，王安石送别，对他说：“我年轻时十年读书太辛苦劳累，得了一病，年老了常犯，太医说是痰火之症，即便服药也难以除根，必须用阳羡茶（产于江苏宜兴）才可医治。皇上把荆溪进贡的阳羡茶赐给我，太医嘱咐说必须用长江三峡中峡的水泡茶。可三峡远在川蜀，我几次想差人去取，只是不太方便。你老家是四川，你去黄州后，家眷来往路过三峡的机会多，路过时，请你带一瓮水寄给我。”苏东坡遂即答应。
一年后，黄州太守派苏东坡在冬至节前到京城送贺表。苏东坡先把家眷送回四川眉州老家，然后回到黄州，再去京城。为了赶时间，苏东坡把家眷送到夔州（今重庆市奉节），让他们自己回家。他则从水路经三峡而回。
长江三峡分别为瞿塘峡，巫峡和西陵峡。瞿塘峡为上峡，巫峡为中峡，西陵峡为下峡。 在船上，苏东坡因连日鞍马劳累，不觉间睡着了，也忘记取水一事。 一觉醒来，船已过了中峡，到下峡了。 苏东坡说：“坏了，大事都忘记了，忘了在中峡之取水了。” 马上让船家掉转船头回中峡去取水，船家说：“三峡相连，水如瀑布，船如箭发。如果顺水行船一日千里，逆水行船，一日才行几里，往回走太难了。”
苏东坡便让停下船来，吩咐手下从岸上找来一个有经验的老头问询：“长江三峡哪一峡的水好？”老头说：“长江三峡上下相连，上峡流到中峡，中峡流到下峡，昼夜不断。一样的水，难分好歹。”苏东坡暗想：“这王安石丞相也太古板教条了吧。既然三峡相连，水都一样，何必定要取中峡的水呢？”
于是，苏东坡遂让手下买了一个干净磁瓮，自己站到船头，亲自看船家将下峡水满满地取了一瓮，用柔皮纸封好，亲手佥押，即刻开船回黄州。
船到达黄州后，苏东坡即刻写好贺冬表，让太守看过，择了吉日良辰，苏东坡就出发去京城了。 苏东坡到京城后，天色还早，就让手下抬了水瓮，乘马先到丞相府拜见王安石。
王安石请苏东坡进去后，叙话饮茶。苏东坡说，“我把丞相要的水带来了。”王安石让人将抬进书房，亲自用衣袖拂拭一下，打开纸封，让人煮水。取出一只白定碗，放了一撮阳羡茶。
江水烧开后，王安石将水倒入碗中，好一会才见有了茶色。王安石便随口问道：“这水从哪里取来的啊？”苏东坡说：“巫峡。”王安石说：“那就是中峡了。”苏东坡说：“是啊。”王安石笑着对苏东坡说到：“你骗我啊！这是下峡之水，你怎么说是中峡水呢？”
苏东坡大吃一惊，承认说:“我因为睡着后错过了中峡，问了当地一个船家，他说三峡山水相连，水都一样，所以就取了下峡之水！老太师你怎么就知道了？”
王安石说：“这是有根据的。《水经补注》上说，上峡水性太急，下峡太缓。只有中峡缓急适中。太医医理精妙，深知我的病情，所以让用中峡水泡茶喝。三峡5水泡的烹阳羡茶，上峡味浓，下峡味淡，中峡浓淡之间。你看这茶色，泡了半晌才见，所以便知你取回的这是下峡之水。”
苏东坡内心对老师大为叹服。
本贴仅代表作者观点，与麻辣社区立场无关。
客户端下载
发表于 2019-1-3 10:56
