四川冒菜的特色做法?

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　　冒菜是一道有历史的美食，在四川冒菜是受人欢迎的美食之一，冒菜有很多的特点，一起来看看。针对于冒大仙看看

　　奇香：冒大仙冒菜高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，最大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。

　　味醇：锅里的汤：“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。

　　营养：冒大仙富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效。

　　特制鲜汤制作工艺：兑锅流程：鲜汤打去料渣再翻入冒菜锅里，上火烧开后，舀入炒好的老料。这里的施放比例并没有一个定数，而是要靠自己的感觉去把握，当你觉得汤中的鲜味辣味足够了时，就可以了。需要提醒的是，在第一锅汤料当中不需要加盐，因为豆瓣等原料已经有足够的咸味。不过，因为冒菜出锅时要舀很多汤汁在碗里，所以在冒过10份左右以后，锅里就应当及时补充鲜汤和精盐。至于是否要添加老料，则要视具体的情况去灵活把握。关于冒菜的碗料：在我具体介绍碗料该怎么配制之前，还想跟大家说说碗料的配制冒菜之所以能脱离火锅而另立门户，有人说是因为冒菜的碗料风味独特。

　　以上就是冒菜的特色制作流程，是不是非常的有自己特色，想要做就赶快学学把!