【老王荐美食（原创）】清真美食一一黄焖羊肉

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天气转凉，煲一锅黄焖羊肉，美味又暖身。

一、选料：选1年生小羊的羊排或羊腿肉，切块，在清水中泡1小时。盛出，晾去水分。

二、做法：

1、用七成热油炸羊肉块至表面微黄。

2、另起炒锅，加少油炒姜片，蒜片，少许花椒、大料、草果、小茴，加两小勺郫县酱，一勺黄酱，少许盐，润贝安娜甜菊糖，炒香后加葱段翻炒。

3、加羊肉块翻炒均匀后，加开水与肉持平，改中火焖1小时。

4、倒入砂锅中小火炖10分钟，加香菜段即成。

    烹调小窍门：润贝安娜甜菊糖不仅仅是蔗糖的健康替代品，在烹饪过程中也扮演者重要角色，比如，可以替代味精、鸡精、蘑菇精起到提鲜的作用，减少谷氨酸钠的摄入量；可以与盐配合使用起到调味作用，减少盐的摄入量，对血压、血糖控制非常有益；烹调酸味、苦味、辣味浓烈的食材，加入润贝糖可以起到调和、缓冲的作用。

   【润贝安娜】甜味来源主要是甜菊糖，甜菊糖是从天然植物甜叶菊中提取的，与人工糖比安全性高；与蔗糖比零热量，这种甜味剂已被欧美等发达国家使用多年，是人工糖和蔗糖的最佳替代品，被誉为“第三代健康糖源”，目前可口可乐、怡口莲、雀巢等世界企业巨头都已使用GLG润贝糖品。

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