掌中勺酒店特色菜——乡味肥肠

天天吃香

肥肠，也就是猪大肠。猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”等多种特色菜。肥肠这道菜是这么难以做好，同时又是那么的诱人。

大概是厨师们又爱又恨的一道无奈之选。出乎意料，掌中勺——乡味肥肠用无比的耐心和细心，让这道令人爱恨交织的食材脱胎换骨，呈现出的状态，就连从不食用肥肠的食客也不禁惊喜连连。

掌中勺乡味肥肠

烹饪原料：

乡味肥肠1包、姜片、蒜子、干黄贡椒、洋葱、青红椒

烹饪步骤：

①带内袋自然或冷水解冻，拆包待用

②锅内放油烧至60℃，放入姜片炒香

③放拍蒜子、干黄贡椒煸出干香味，放入肥肠翻炒30秒

④放入辣椒酱、一品鲜调味

⑤放青红椒略炒，加红油20g翻炒出锅

⑥放入有洋葱打底的干锅里即可

掌中勺乡味肥肠

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掌中勺

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