老年人吃豆制品比吃肉强

蓝色中的记忆

　　豆制品，如豆腐、豆芽、豆浆、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮等，营养丰富，口味好，易消化吸收，是老年人比较理想的营养性食品。豆制品有以下特点：

　　1.老人喝豆浆、豆腐脑比喝牛奶好。豆浆、豆腐脑价钱不但比牛奶便宜，而且不含胆固醇。豆浆所含的B族维生素和铁、铜元素比牛奶高，对胃病、肝病、肾病、肥胖、高血压患者有益。

　　2.吃豆制品比吃肉强。因为肉类含胆固醇、脂肪，并且不好嚼，不易消化，而豆腐、豆腐干等豆制品，同样可供给蛋白质，适合老年人牙齿不好的特点。患有心血管疾病的老人，不但可避免继续摄入胆固醇，而且还有降低胆固醇的作用。

　　3.爱喝酒的老年人，以豆腐、豆芽作下酒菜比其他菜好，因豆制品中含有丰富的维生素B和半胱氨酸，可以解酒毒，减轻对肝脏的不利影响，是饮酒少影响健康的良方。

　　4.虽未患心脑血管疾病和糖尿病但肥胖的老年人，宜多吃些豆制品，少吃些肉类，因为豆制品含碳水化合物极少，含钠也少，可以预防心血管病，并且不会增加体重。