十全大补，不如一碗养心养肺的米汤

人人康

一碗温热的米汤，浓浓的透着清香，汤汁下肚，五脏六腑全都暖起来，看似不起眼的米汤竟是滋补佳品。煮好的米汤米香扑鼻，口感十分润滑，许多人在熬煮过程中将米汤倒掉，真是大错特错。

米汤就是用上等米做干饭或熬稀饭时，凝聚在锅面上的一层米油。如果是大锅饭中熬出的，且达到一定粘稠程度的效果就更好。米汤中有稻米中约2/3的营养物质以及90%的人体必须营养元素。

上个世纪有段时间，广东兴起过煲“白粥”饮食热，这些“白粥”并非一般的白米粥，而是慢火熬大米粥，在熬煮过程中不断添加米浆，这样，粥汤浓酽，米油成分充分溢出，是体虚者的补身佳品。

《本草纲目拾遗》中说道：“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。”

清代名医王士雄在《随息居饮食谱》中说：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。”

米汤可以养人自不待言，中医认为米汤性味甘平，益气、润燥，是滋阴长力的佳品，特别适合久病初愈的人喝，而且在民间的用法和功效颇多。

育儿成长

米汤里有许多的营养物质及矿物质，易被吸收，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收起促进作用；也能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。

民间提神之液

身体乏累或者胃寒不适时，喝上一碗温热的米汤，就会立马觉得五脏六腑全部暖起来，看似不起眼的米汤，还可调理肠胃，增加食欲。

《红楼梦》中，主子与丫环们小病不吃药，有点儿头疼脑热或伤风感冒，使用最多的方法就是喝米汤，令其“润五腹”、“疏六脏”、“祛胀气”、“排肠阻”、“通上下”，附加食用些“白大米粥填补充饥而日渐恢复”。

最好的清热药

临床常用的清热药如黄连、黄芩、黄柏、苦参、石膏、板蓝根等，性味苦寒，服用不当很可能伤脾胃，因此，服用寒性药物时若用米汤作为药引送服，不仅能护胃、还能提高药效。

体质偏虚寒者，如常感脾胃不和、容易腹泻、畏寒怕冷，以及脾胃虚弱的老人，脾胃功能尚未健全的婴幼儿，更应以米汤送服寒性中药，以尽可能地避免消化不良等症状。另外，外感发热服用解表药时，如麻黄汤、桂枝汤、感冒冲剂等药物时，喝热米汤，可以帮助发汗、保护胃气，对身体的康复很有好处。

米汤在生活中的应用太多，如果想要一个更健康的生活，提高生活质量，就要养成经常喝米汤的习惯！

米汤的制作方法

首先应选用优质大米，淘冼干净后备用；锅内先烧水，水沸腾后再下米，大火煮开后，换成中小火煮（保证米不会溢出来，并且处于沸腾状态）大约半小时，取出米汤即可。

人小康温馨提示：

米不需要提前浸泡，能更好地保留营养成分，淘米时也尽量轻柔；

水最好多一些避免黏锅，一般每50克米加水2000-2500毫升；

最好不要在米中添加任何其他食物，如蔬菜或者豆类；

水刚刚沸腾时迅速取出米汤这是最佳时机，最好状态是取完米汤之后米还是生的。

现在医疗条件好了，我们稍有不适，动辄就抗生素、滋补膏，其实试着享受老祖宗们流传下来的传统食疗摄养于先，对身体是非常有益的，也许还能达到事半功倍的养生功效，何乐而不为呢？