路边的野菜别乱摘来吃，可能有毒！后果可能比想象更严重~

健康小达人

冬去春来
时下正是野菜
萌芽生长的时节！



大家在饮食上
也越来越注重养生，
不少人外出踏青
都喜欢采摘一些鲜嫩的野菜……

注意！！！

野菜吃对了对身体不错，
吃错后果可是……



野菜包饺子，全家进医院

陈女士一家，吃了加了“野葱”的饺子，恶心呕吐，一家 6 人全都进了医院。

某周末，陈女士带家人去春游，在路边发现一丛“野葱”，很是惊喜。女士记得在她们老家，野葱田头地角到处长，大家偶尔会挖点当香料。这“野葱”比菜场上卖的小葱，可香多了。

于是她们兴致勃勃地采了一大把，准备包饺子吃，还喊来了朋友。果然，“野葱饺”很受欢迎，大家都吃得津津有味，两大锅饺子很快吃光了。

吃完没多久陈女士一家人开始呕吐，紧急送入医院检查后判断为食物中毒，罪魁祸首，应该就是野菜。

经专家确定他们食用的不是野葱，而是一种叫“葱莲”的植物。葱莲鳞茎像葱头，叶片像韭菜，白色的花高洁似莲。所以得名“葱莲”。葱莲含生物碱，有毒性。

温馨提示：如果不认识野菜，千万不要随意采摘！因为无法分辨它们到底是野菜还是有毒的野草。即使食用熟悉的野菜，也要注意安全，尤其是受污染的河水或者重化工厂附近野地里的野菜一定不要采摘，以免中毒。

以下这些野菜有毒！
千万要注意！！

白薯莨

白薯莨与一般可食用植物如大薯的外观相似，即使专家也难以区别，切勿自行采摘食用，避免危害身体健康。



“人们真的非常容易误将山中有毒白薯莨(大苦薯)当做平日食用的山药或芋头。”专家表示，白薯莨与一般可食用植物如大薯的外观相似，即使专家也难以区别，请市民切勿自行采集食用，避免危害身体健康。

白薯莨，又称野葛薯、大力王、山仆薯和板薯，多年生有刺藤本，长达30米。块茎大小不一，卵形或长卵形，外表褐色，散生须根，断面新鲜时呈白色。掌状复叶，有长叶柄，3小叶，中间叶片较大，两侧叶片较小，偏斜。主要分布于福建、广东、广西、云南等省区，热带其他地区也有。

白薯莨根茎含有毒成分：薯蓣碱和薯蓣次碱，属于含内酯环的托品类生物碱，服用中毒后出现口舌、喉咙灼痛，流涎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时出现呼吸困难和心脏停搏，昏迷甚至死亡。

万一误服并出现中毒症状，应及时送往医疗机构进行催吐、洗胃、导泻、输液，内服如蛋清、乳汁、活性炭或通用解毒剂，并对症治疗。

毒蘑菇
含剧毒。



种类很多，常见的有毒伞；生长在腐烂的物品上；形状特殊，有的像小笔、小伞；颜色鲜艳，有白色、红色、黄色。
毒芹
又名：野芹菜、白头翁、毒人参。
全棵有毒、花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹。



特征：生长在潮湿的地方；叶像芹菜叶；夏天开花，全棵有恶臭。
曼陀罗
可用于麻醉，被称为“东方麻醉剂量”。



根、茎、 叶、果实均有毒，种子毒性最强，吃后严重会休克、昏迷和呼吸麻痹，危机生命。
天南星
皮肤与之接触发生瘙痒，误食后舌、喉发痒而灼热，肿大，严重的以致窒息，呼吸停止。



这些野菜有益健康！

清明菜——降血压

又称：佛耳草、寒食菜，民间称为“白蒿子”，被称为“野菜中的降压药”。



荠菜——降胆固醇

荠菜含乙酰胆碱、季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。此外，荠菜中还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分，具有利尿、解热、止血、名目等养生功效。



马齿菜——降血糖

又称马齿苋、长寿菜。能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，被称为餐桌上的“胰岛素”。



最后，再提醒大家
吃野菜注意事项！！！

不知不吃

不熟悉的野菜不要乱采，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜。最好去菜市场购买。

清洗干净

野菜比较脏，上面附着许多杂菌及杂质，不管是挖回来的还是买回来的，都应该洗净后，用淡盐水泡半个小时左右。

吃前热焯

很多野菜里面都含有较多的生物碱和单宁，烹饪之前一定要先用热水焯一下。又能去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。

不宜多吃

野菜性寒凉，一次不适宜吃得太多。野菜煮熟后如果有苦涩味、怪味，汤汁有泡沫的，千万不要进食。