《川菜赋》

武乡侯

川菜赋

（成都）朱醴

蜀地风物皆灵秀，古来先民好辛香。

菜系盛誉闻天下，名动四海传十方。

闻香系马举樽俎，觥筹交错庖厨忙。

一菜一格俱锦绣，百菜百味作文章。

美食之都出锦水，天府之国岂夸张。

当年相如临邛客，一曲知音凤求凰。

文君当垆曾沽酒，才子涤器注琼浆。

扬雄作赋调五味，剑南奢华意洋洋。

孟蜀食典一百卷，皇家百姓也相当。

扬一益二名天下，川饭盛名满汴梁。

南美番椒除寒湿，盆地引入助肚肠。

明代川酒更鼎盛，国窖老窖并五粮。

回锅前身称爆肉，此时已在江湖场。

醒园录中说烹饪，三十八种似汪洋。

兵燹消退填湖广，各省菜肴入蜀乡。

满汉全席成都宴，六十五种菜单详。

博物馆中川菜谱，饮食文化力弘扬。

蚕丛立国久朴素，蜀中滋味多家常。

宫保鸡丁回锅肉，水煮肉片并鱼香。

麻婆豆腐东坡肉，夫妻肺片烧肥肠。

清鲜醇浓为本义，味美色香作主张。

麻辣舌尖生快意，汗流浃背除寒凉。

火锅源流出三代，鼎镬调和有羹汤。

小吃丰富过百样，四川味道愿共尝。

珍珠元子担担面，龙抄手伴油果糖。

谭豆花后三大炮，郭赖汤圆芝麻香。

兔头兔丁蹄花脆，棒棒鸡前垂涎长。

泡菜百味更鲜美，下饭佐酒频举觞。

锅盔军屯最酥脆，叶儿粑裹翠叶香。

郫县豆瓣红油亮，汉源花椒滋味长。

德阳酱油与中坝，保宁醋坛列院墙。

涪陵榨菜川江水，资中冬尖御宴堂。

球溪河中鲶鱼美，满盆红亮多葱姜。

川菜味浓情更切，川人艺高志更强。

四海华人俱赞赏，乡人无处不思量。

愿得天下共一厨，四海滋味永无疆。