中国人在饭桌上最常说的一句话就是：趁热吃。没想到，看似好心的这句话，竟然是在变相害人。为什么这样说？您先往下看。
据《金陵晚报》报道，江苏南京的老王2年前查出了食道癌，当时他非常郁闷，自己一辈子勤勤恳恳，没有什么不良嗜好，从来不抽烟不喝酒，就连熬夜也很少，怎么就得了食道癌呢…
医生后来发现，老王有个致命的生活习惯，喝烫汤！
老王说从小家人就给吃热的喝热的，他每天早晨要喝热的稀饭，每天晚上，他要喝烫的汤。汤基本上是滚烫滚烫的，一烧开就喝。要是稍微温一些，自己就觉得不舒服。
老王癌症的元凶，竟然是吃太烫！这样血淋淋的教训数不胜数，据《长沙晚报》报道，长沙58岁厨师患上舌癌，由于职业需要，黄先生经常需要给刚出锅很烫的食物进行试味…
“趁热吃”毁胃毁食道
千百年来的“趁热吃”怎么就成致癌的元凶的呢？
有人会说，趁热喝一碗热气腾腾的羊肉汤，补身又暖身，冬天吃火锅是多么酣畅淋漓的一件事，刚刚冲泡好的热茶，散发着沁人肺腑的茶香，趁热饮下，难道不健康吗？
喝羊肉汤、喝养生茶这些自然是好的，问题就出在这个“烫”字，吃饭也好、喝汤喝水也好，都不宜过烫。口腔、食道、胃部的黏膜，都要跟着遭殃！
复旦大学附属肿瘤医院副院长陈海泉，曾在《医药食疗保健》杂志撰文指出：“进食过烫食物与食道癌的发生有密切关系。
反复烫伤可构成黏膜浅表溃疡，招致慢性口腔黏膜炎、食管炎、萎缩性胃炎等病症，长此以往，就会诱发黏膜质的变化，以致癌变。
01
食道癌
食道癌成了中国最普遍的四种癌症之一，发病率位居世界首位，与中国人习惯趁热吃的饮食习惯恐怕不无关系。例如，在广东潮汕地区，食道癌高发，食道癌的发病率与死亡率都双高。这恐怕与潮汕地区功夫茶盛行，喝茶讲究要“烫”，脱不了干系。
自吞咽开始，至蠕动波到达食管末端进入胃部，这个过程大约需要9秒钟。9秒对于我们人体本身的“运行”来说已经相当长了！
如果把超过65℃的热食吞下去，这就意味着，每吃一口，我们食道要经过9秒钟被烫的梦魇。食物温度过高，会灼伤食管黏膜并使之坏死，长期下去，可使该部位癌变，导致中国食道癌高发。
02
胃癌
除了食道癌，胃癌也是我国十大高发癌症之一，和趁热吃关系密切！尤其国人爱吃的火锅、麻辣烫等食物，那都不是仅仅65℃了，有不少人习惯夹着滚烫滚烫的食物直接往嘴里送，一次两次我们的胃还可以耐受，但长此以往就可能会发展成胃炎，再不注意就不可避免地成了罹患胃癌的高危人群。
03
食管炎
还有个不得不说的，就是趁热吃对食道的影响！现在生活节奏很快，大家吃饭的速度也“与日俱增”，但这是非常不好的饮食习惯。吃饭过快、趁热吃都会打破食道蠕动的节奏，长此以往易造成胃食管反流病、食管炎等疾病。
04
胃糜烂
食物“趁热吃”其实并不好，医生介绍人的口腔、食道、胃耐热温度不同：口腔部分耐热温度在65℃至70℃；食道黏膜耐热温度在45℃至50℃；胃黏膜耐热温度在40℃。所以常常会出现入口不烫，却会把食道、胃“烫伤”的情况，造成胃炎、胃糜烂等。
05
已被列出致癌物
世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构发布了最新报告：警告饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险，在此次世卫组织的评估中，非常热的饮料被列入了2A级（很可能致癌）致癌物。
吃太烫对牙龈和牙齿有害处，会引起牙龈溃烂和过敏性牙痛；
人体内环境温度超过38.5℃，对人体就造成损伤。如果温度超过50℃，那么就会改变细胞结构。烫食烫饮容易灼伤上消化道黏膜，食物温度过高，会灼伤食管黏膜并使之坏死，长期下去，可使该部癌变。
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发表于 2018-1-31 10:43
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