一个青岛人的广元游记

Ally928

广元，剑门豆腐，广元酸菜，剑门豆花稀饭，广元凉面，这个有历史了，这个也叫女皇蒸凉面，据说是武则天没当皇上的时候，住在广元，也是天天吃面，后来想到能不能弄一种夏天吃的凉面，就和经常去吃饭的店家商量着研究，结果捣鼓出来了这个凉面，后来武则天当了皇上以后，还经常想起这个面来，然后就在每年自己过生日的时候，让御膳房的御厨做这种凉面吃。觉得吃文化水真深，觉得平常的一种吃食，但仔细了解以后发现里面有着很多传承的。包括现在去饭店吃的饭菜，仔细推敲一下应该大部分还是有典故的。还有剑门一个地方特有面点，“火烧馍”，火烧馍是剑门人的特有面食。因它耐防霉变，即使夏天炎热，也可存放七、八天或十天以上，不发霉，不变味。主要有两个原因：一是，剑门过去有名的职业“背二哥”，凡出外背脚，要带的盘缠干粮，就是火烧馍；其二是男女婚嫁，女方结婚行礼回门三天满，正式到婆家，女方家避烧火烧馍作“和气馍”。这“和气馍”，亲朋邻居都要尝食，故此也要有一定时间存放。其实有些吃的真是这样，就像新疆的馕也是为了保存时间长，其实馕也很好吃的。还有广元核桃饼，三丝凉面，酸辣鸡丁，广元豆腐干。在广元，蒸凉面，核桃饼，酸菜豆花面这三样被称为广元小吃三朵花。来了的都要吃吃这三样呀。而且貌似自己也都可以吃的东西。
昭化古城，这个地方不得不提一下，古城西门外的“丁公祠”。丁公，就是丁宫保父子，宫保于光绪二年在成都作过四川总督。四川名菜“‘宫保肉丁”，就是他提倡的。丁宫保的父亲丁建业在昭化作过县令，宫保就出生在这里，据说他的奶娘就是现在宝轮乡梨树村的人。丁宫保当了四川总督大官以后，在昭化修了“丁公祠”，所以来这吃吃宫爆肉丁吧。在古镇里还有个核桃糖，也是可以的，应该还是挺好吃的零食。还有酸菜鱼火锅，来古镇也是必吃的。

肠子都掉出来了

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