没有监管和执法，何谈食品安全？

本命年运气佳

  湖南省衡阳市衡山县星源学校食堂，有家长向澎湃新闻爆料称，供应给学生吃的饭菜中， 米饭发霉发黄，萝卜干、辣椒发霉，黄瓜腐烂......另一所高校，学生则直接在饭盒里吃出死老鼠......图文并茂，让人胆战心惊。
    接二连三的食品安全问题让人惶恐不安，连社会的圣地——学校，竟也不能幸免。食品安全问题已是老生常谈的话题，食品安全问题更是数不胜数：地沟油、三聚氰胺奶粉、肯德基“问题鸡”、农夫山泉“质量门”、毒皮蛋、色素馒头、病死猪肉、掺假羊肉、廋肉精、百事可口可乐喊致癌物、奶粉再致癌......种种食品安全问题，我们无一幸免的成了受害者。尽管政府出台了相关法律法规、制定了整治食品安全问题的措施，但是，食品安全问题仍没有得到有效解决，食品安全问题形势甚至更加严峻，这到底是为什么？
   早在2012年，供港食品的安全率就已经达到了99.999%。而香港的肉和菜基本上都是依靠内地，内地有许多专门供港的菜场、猪场等。99.999%的食品安全率，这一近乎食品安全“零风险”的标准，打上“内地制造”的标签，让内地人百感交集、五味杂陈。一方面，这让人们相信内地也能生产出来足以让全世界侧目的高安全食品；另一方面，内地人会哀叹为什么我们就享受不到这样的食品安全保障？ 不同的制度环境有不同的企业行为，所谓“橘生淮南为橘，橘生淮北为枳”。 在食品安全问题上，企业的诚信问题固然需要谴责，但更需要反思，为什么有的企业会非常诚信，而有的企业甚至一点基本的诚信都没有？供港食品和出口食品其实是一面最好的镜子，照出我们在食品安全问题上，监管存在着太多需要落实到位的地方。并不是制定了监管措施，就能杜绝“黑心商家”的出现。
     加强监管力度是解决食品安全问题的基础。既要加强政府部门对企业的监管，也要加强公众对企业的监督。没有检测和追溯，何谈食品安全？食品安全检测就应该“神出鬼没”，不定期、不定时、不定检测人员，才能打击投机取巧的行为。其次，公众监督如果能落到实处，食品安全问题事件将得到有效遏制，让企业在阳光下运行，时时绷紧食品安全这根弦，并逐渐养成诚实经营、遵纪守法的好习惯，让食品安全问题得到根本好转。
    加强执法力度是有效控制食品安全问题频发的根本保障。政府不但要出台食品安全方面法律法规来约束企业的违法犯罪行为，而且要加大执法力度，加大违法犯罪行为的执法力度，对问题企业绝不姑息，只有“斗硬”，法律才有威严，才会让黑心商家避而远之，从源头上不断减少问题企业，有效控制食品安全问题。